Тыквенный крем-суп со сливками — идеальное блюдо для осеннего меню. У него бархатистая текстура и мягкий вкус, который легко дополнить ароматными специями или хрустящими гренками. Этот простой рецепт легко приготовить в домашних условиях, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты
- Тыква — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт.
- Сливки (10–20%) — 150 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Тыквенные семечки или сухарики — для подачи
Как приготовить
- Подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте некрупными кубиками. Лук и морковь мелко нашинкуйте.
- Обжарьте овощи. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты. Затем положите кусочки тыквы и слегка обжарьте, помешивая.
- Сварите суп. Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Посолите, поперчите и варите на среднем огне до мягкости тыквы (около 20 минут).
- Приготовьте крем. Готовые овощи измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Влейте подогретые сливки, перемешайте и прогрейте суп 2–3 минуты, не доводя до кипения.
- Подайте к столу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте тыквенными семечками или гренками. Подавайте горячим.
Советы и подача
Чтобы суп получился особенно нежным, сливки лучше добавить подогретыми — так они равномернее соединятся с овощной массой. После введения сливок суп не стоит кипятить: достаточно прогреть его на небольшом огне, чтобы сохранить бархатистую текстуру.
Вкус крем-супа можно разнообразить ароматными специями по желанию. При подаче добавьте в каждую тарелку тыквенные семечки или хрустящие сухарики — они придадут блюду приятный контраст. Горячий тыквенный крем-суп со сливками уместен и на домашнем обеде, и в осеннем меню.
Читайте также: Чесночный суп как в итальянском ресторане: пошаговый рецепт · Классический борщ с говядиной: рецепт наваристого бульона
