Нежная запеканка — идеальное блюдо для уютного ужина. Сочетание сочного куриного филе, ароматных грибов, нежного картофеля и сли…

Нежная запеканка — идеальное блюдо для уютного ужина. Сочетание сочного куриного филе, ароматных грибов, нежного картофеля и сливочного сыра никого не оставит равнодушным. Готовится быстро, а результат всегда радует. Ингредиенты Куриная грудка — 300 г Картофель — 8–10 средних клубней Лук репчатый — 2 шт. Шампиньоны — 300 г Сливки (жирность 20%) — 250 мл Твёрдый сыр — 250 г Сливочное масло — 100 г Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Этапы приготовления Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (толщина около 3 мм) и отварите в подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности — так он успеет пропечься за короткое время запекания. Откиньте на дуршлаг. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками, лук — полукольцами, шампиньоны — пластинками. На сковороде растопите половину сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до выпаривания жидкости. Затем добавьте курицу, посолите, поперчите и жарьте ещё 5 минут до лёгкой румяной корочки. В форму для запекания выложите слоями: половину картофеля, всю курино-грибную начинку, оставшийся картофель. Залейте сливками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и щедро посыпьте сверху. На сыр выложите кусочки оставшегося сливочного масла — это даст красивую золотистую корочку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Если хотите более насыщенный цвет, включите верхний гриль на последние 2–3 минуты. Полезные советы Для более нежного вкуса используйте куриное филе с кожицей или замените его индейкой. Шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами — аромат станет богаче. Если сливок нет, подойдёт сметана жирностью 15–20%, разбавленная водой (пропорция 2:1). Чтобы сократить время, картофель нарежьте очень тонко с помощью овощечистки — тогда предварительное отваривание не понадобится, но запекать придётся 15–20 минут. Готовую запеканку подавайте горячей. Она отлично сочетается со свежим салатом из зелени, маринованными огурцами или лёгким томатным соусом. Хранить остатки можно в холодильнике до двух дней, разогревая в микроволновке или духовке — вкус не потеряется. Если вы готовите для большой компании, порцию ингредиентов можно смело удвоить, увеличив время запекания на 5–7 минут. А вы пробовали добавлять в такую запеканку слой помидоров или кабачков? Делитесь своими вариантами в комментариях