Мясо по-французски – простое, но эффектное блюдо для обеда или праздничного ужина. Сочные слои картофеля, свинины и лука под рум…

Мясо по-французски – простое, но эффектное блюдо для обеда или праздничного ужина. Сочные слои картофеля, свинины и лука под румяной сырной шапочкой пленяют с первой ложки. Ингредиенты Свиной карбонад – 700 г Картофель – 1 кг Помидоры – 1 крупный Чеснок – 3 зубчика + 1 для шапочки Сливочное масло – 80 г Сыр гауда (или другой твёрдый) – 150 г Майонез – 5 ст. ложек Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 2 средние головки Соль, свежемолотый перец – по вкусу Приготовление Мясо нарежьте поперёк волокон пластами толщиной 1–1,5 см, слегка отбейте, посолите и поперчите. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками. Лук – полукольцами, помидор – дольками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Уложите слоями: половина картофеля, посолите, поперчите, сверху – мясо, на него лук и чеснок (от 3 зубчиков), затем оставшийся картофель и наконец – помидоры. На каждый слой можно добавить по кусочку масла для сочности. Готовим шапочку. В миске смешайте тёртый сыр, майонез, яйцо и измельчённый зубчик чеснока. Равномерно распределите эту массу по поверхности блюда. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 60 минут. Если верх начнёт слишком темнеть, прикройте фольгой. Полезные советы Чтобы блюдо получилось нежнее, выбирайте свиную шейку или корейку с тонкими прослойками жира. Картофель можно предварительно отварить 5–7 минут – тогда время запекания сократится до 40–45 минут. Нет гауды? Подойдут эдам, моцарелла или даже плавленый сыр. Майонез допустимо заменить густой сметаной или пополам с йогуртом. Готовое мясо по-французски прекрасно хранится в холодильнике 2–3 дня, а разогревать его лучше в духовке или на сковороде под крышкой. Подавайте с лёгким овощным салатом или маринованными огурцами – так вкус раскроется ярче. А вы любите готовить это блюдо или предпочитаете другие варианты запечённого мяса?