Чебуреки из лаваша в духовке — хрустящая альтернатива без лишнего масла

Чебуреки из лаваша в духовке — хрустящая альтернатива без лишнего масла Если хочется сочных чебуреков, но не хочется возиться с тестом и фритюром, этот рецепт станет спасением. Лаваш превращается в тонкую хрустящую корочку, а начинка остаётся невероятно сочной. Блюдо готовится быстро и практически без жира. Ингредиенты — Лаваш тонкий (2–3 листа) — Фарш мясной (свинина+говядина или курица) — 500 г — Помидоры — 2 шт. (мясистые, без лишней воды) — Лук репчатый — 3 средних головки — Сметана — 2 ст. ложки (жирность любая) — Чеснок — 6 зубчиков — Яйцо — 1 шт. для смазывания — Соль, чёрный перец — по вкусу Этапы приготовления 1. Очистите лук и чеснок. Лук натрите на крупной тёрке или измельчите блендером — он даст сок, который сделает начинку сочной. Чеснок пропустите через пресс. 2. Помидоры нарежьте мелкими кубиками или натрите, слейте лишний сок, чтобы начинка не растекалась. 3. Смешайте фарш, лук, чеснок, помидоры и сметану. Посолите, поперчите. Хорошо вымешайте — масса должна стать однородной. 4. Лаваш нарежьте на квадраты примерно 15×15 см. На каждый квадрат выложите 1–2 ст. ложки начинки, сверните треугольником или конвертом. Края слегка прижмите — лаваш склеится от влаги. 5. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом для золотистой корочки. 6. Выпекайте при 180°C около 10–12 минут. Следите, чтобы лаваш не пересох — как только подрумянится, можно доставать. Полезные советы — Выбирайте фарш не слишком постный: небольшое количество жира сделает начинку сочной. Куриный фарш лучше дополнить ложкой сметаны. — Если нет сметаны, замените её натуральным йогуртом или кефиром. — Чтобы сэкономить время, используйте готовый магазинный лаваш и заранее приготовленный фарш. — Готовые чебуреки лучше съесть сразу, но если остались, храните их в холодильнике в контейнере не более суток. Перед подачей разогрейте в сухой сковороде или духовке 2–3 минуты. — Подавайте с соусом: сметанно-чесночным, ткемали или просто с зеленью. Отлично сочетаются со свежими овощами и лёгким салатом. А вы пробовали запекать чебуреки с лавашом вместо теста?