Мини-бургеры для домашнего уюта
Готовить необычные бургеры дома — это всегда маленький праздник. Особенно когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни. Этот рецепт спасает, когда времени в обрез, а порадовать семью хочется. Секрет здесь — в начинке, которая томится под сырной шапкой.
Ингредиенты
Булочки для бургеров — 3 штуки
Мясной фарш (свинина или смесь с говядиной) — 100 г
Спелый помидор — 1 штука
Томатная паста — 1 столовая ложка
Тёртый сыр (любой плавящийся) — по вкусу
Сливочное и оливковое масло — для жарки
Соль, свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов. Пока она греется, займитесь начинкой. На сковороде растопите немного сливочного масла и добавьте каплю оливкового. Обжарьте фарш до рассыпчатого состояния, посолите и поперчите. Когда мясо подрумянится, влейте томатную пасту, перемешайте и прогрейте минуту.
Помидор нарежьте тонкими кружками. Булочки аккуратно разрежьте пополам. На нижнюю половину каждой выложите мясную начинку, сверху — кружок помидора. Обильно посыпьте сыром. Накройте верхней частью булочки, но не прижимайте сильно.
Отправляйте бургеры в духовку на 10 минут. За это время булочки слегка подсохнут, сыр расплавится, а начинка прогреется.
Полезные советы
Сливочное масло в смеси с оливковым даёт более нежный вкус и не даёт фаршу пригореть. Если мясо кажется суховатым, добавьте к фаршу ложку воды или бульона во время жарки. Помидор лучше брать мясистый — он не даст лишней жидкости. Булочки можно слегка подтостить перед сборкой, чтобы они не размокли.
Что можно изменить
Вместо томатной пасты возьмите кетчуп, добавив немного вустерского соуса для глубины вкуса. Если под рукой нет свежего помидора, используйте вяленые — они придадут пикантность. Фарш легко заменить куриным или индюшиным, а для вегетарианского варианта подойдёт рубленый грибной микс.
Как хранить и подавать
Такие бургеры лучше съедать горячими, сразу после запекания. Если остались, храните в холодильнике, завернув в фольгу, и разогревайте в духовке 5 минут при 180 градусах. Подавайте с картофелем фри, солёными огурцами или лёгким салатом из рукколы.
А вы когда-нибудь запекали бургеры в духовке, а не жарили на сковороде? Какая начинка для вас самая удачная?
