Картофель фри в духовке: хрустящая альтернатива жарке

Картофель фри в духовке: хрустящая альтернатива жарке Любите картошку фри, но не хотите возиться с маслом и следить за фритюром? Есть простой способ получить аппетитные ломтики с золотистой корочкой без лишних хлопот. Этот рецепт выручает, когда хочется вкусного гарнира без чувства тяжести. Ингредиенты 4 средних картофелины (лучше выбирать плотные, крахмалистые сорта) 1 столовая ложка муки или кукурузного крахмала По 1 чайной ложке сладкой паприки и сушеного чеснока (гранулы) Соль, свежемолотый черный перец 1 столовая ложка растительного масла Приготовление Разогрейте духовку до 210 градусов. Картошку тщательно вымойте (кожуру можно оставить, если она тонкая). Нарежьте брусочками одинаковой толщины. Чтобы убрать лишний крахмал и сделать ломтики более хрустящими, замочите их в холодной воде на 15-20 минут, затем обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте муку, паприку, чеснок, соль и перец. Обваляйте картофель в этой смеси, затем добавьте масло и снова хорошо перемешайте руками. Выложите брусочки в один слой на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 25 минут. Для более равномерного пропекания через 15 минут аккуратно перемешайте ломтики лопаткой. Полезные советы Как выбрать продукты. Ищите картофель с низким содержанием влаги: розовые или желтоватые сорта лучше держат форму. Красный картофель для фри не подходит. Возможные замены. Муку можно заменить крахмалом — он даст более легкую и тонкую корочку. Вместо сушеного чеснока подойдет свежий, но его лучше раздавить и добавить к маслу перед смешиванием. Сокращение времени. Нарежьте картошку тоньше — тогда время выпекания сократится до 18-20 минут, но следите, чтобы не подгорела. Хранение. Готовое блюдо лучше съесть сразу. Остывший картофель теряет хруст. Разогревать его стоит в духовке или на сухой сковороде, а не в микроволновке. Подача. Идеально сочетается с томатным соусом, сметаной с зеленью или легким чесночным йогуртом. Отлично дополнит стейк или рыбу. Эта картошка с ароматной пряной корочкой получается не хуже магазинной, но гораздо полезнее. А вы какой соус любите добавлять к фри?