Кабачковые стейки с мясом и грибами — сытный ужин без лишних хлопот

Кабачковые стейки с мясом и грибами — сытный ужин без лишних хлопот Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то горячего, ароматного и при этом не слишком сложного. Кабачки здесь выступают не просто основой, а сочной «тарелкой» для начинки. Получается и вкусно, и красиво. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт. (лучше молодые, с тонкой кожицей) Фарш (свино-говяжий или куриный) — 450 г Помидоры — 2 шт. Шампиньоны — 5 шт. Сыр твёрдый — 50 г Сметана — 2 ст. ложки Чеснок сухой, соль, паприка, чёрный перец — по вкусу Приготовление: Кабачки нарежьте кружками толщиной около 2 см. Удалите серединку с семенами, чтобы получились кольца. Мякоть не выбрасывайте — она пригодится для начинки. Грибы и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с фаршем, измельчённой кабачковой мякотью, сметаной и специями. Наполните кабачковые кольца начинкой с горкой. Выложите в форму, застеленную пергаментом. Запекайте при 180°C 25–30 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут до золотистой корочки. Полезные советы: Если кабачки крупные и водянистые, присыпьте кольца солью, дайте постоять 10 минут и промокните бумажным полотенцем — так они не размякнут. Фарш можно заменить на рубленые шампиньоны и чечевицу — получится вегетарианский вариант. Для пикантности добавьте в начинку щепотку хмели-сунели или свежий базилик. Подавайте с лёгким салатом из зелени или с отварным рисом. В холодильнике такие стейки хранятся до 2 дней, а в разогретом виде они даже вкуснее. А вы пробовали запекать кабачки с начинкой? Делитесь в комментариях своими любимыми вариациями