Пончики — это жареное дрожжевое тесто с характерной дыркой посередине, знакомое многим с детства. Их история уходит корнями в разные страны и эпохи: по одной из версий, похожее блюдо из обжаренного в жире теста готовили ещё в Древнем Риме, в Европе пончики стали популярны в средние века, а в Америку попали вместе с европейскими переселенцами. Сегодня существует множество рецептов с разными начинками и посыпками, но особенно любимы простые советские пончики — пышные, мягкие и ароматные.
Этот рецепт хорош тем, что не требует сложных ингредиентов и специального оборудования. Достаточно муки, дрожжей, воды, сахара, яйца, маргарина и растительного масла для жарки. Тесто получается эластичным, хорошо подходит, а готовые пончики остаются мягкими и воздушными. Их можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю, кофе или просто есть тёплыми, пока они особенно вкусные.
Ингредиенты
- Мука — 500 г;
- Яйцо — 20 г;
- Вода — 310 г;
- Сахар — 60 г;
- Дрожжи сухие — 6 г;
- Маргарин — 30 г;
- Соль — 5 г;
- Растительное масло — 500 г.
Как приготовить
- В муке сделайте углубление и влейте в него воду, добавьте яйцо.
- Всыпьте в смесь сахар, соль и сухие дрожжи, перемешайте компоненты.
- Добавьте к общей массе маргарин и вымешивайте тесто в течение 10 минут.
- Сформированный колобок переложите в тару, смазанную растительным маслом.
- Смажьте колобок растительным маслом и оставьте под целлофаном на 1,5 часа.
- Обомните тесто и разделите его на колобки по 25 грамм.
- Оставьте колобки на 8 минут на столе, затем сделайте в каждом отверстие.
- Оставьте пончики ещё на 10 минут на столе.
- В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него пончики.
- Обжаривайте пончики с каждой стороны по паре минут.
Советы и подача
Готовые пончики получаются пышными и мягкими. После приготовления их можно посыпать сахарной пудрой — это самый простой и привычный способ подачи. Если хотите, добавьте пудру непосредственно перед подачей, чтобы она не впиталась в тёплое тесто и выглядела аккуратно.
Следите за температурой масла: если оно недостаточно разогрето, пончики будут впитывать больше жира, а если слишком горячее — могут быстро подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри. Обжаривайте партиями, чтобы пончикам было просторно в сковороде.
Подавайте пончики тёплыми или остывшими, с чаем, кофе, молоком или какао. Это домашнее лакомство уместно и на завтрак, и на полдник, и на дружеском чаепитии. Простой рецепт советских пончиков легко повторить, а результат напоминает вкус детства.
Читайте также: Аджика на зиму из помидоров и перца: бабушкин рецепт · Салат из свеклы с сельдью и горошком без майонеза
