Медовик — один из тех десертов, которые прочно ассоциируются с домашней кухней и большими чаепитиями. Классический вариант требует духовки и раскатки тонких коржей, но есть и более простой путь: приготовить медовик на сковороде. Коржи обжариваются прямо на плите, а крем из сметаны и сливочного сыра делает десерт нежным и стабильным. Такой вариант удобен, когда не хочется включать духовку или тратить много времени на выпечку.
В этом рецепте медовое тесто замешивается на основе растопленного меда с содой, муки и яиц. Коржи получаются мягкими, с характерным медовым ароматом, а крем из сметаны высокой жирности и сливочного сыра придаёт торту сливочную свежесть. Для посыпки используется измельчённое печенье — простой способ добавить текстуру и завершить внешний вид десерта.
Ингредиенты
- мёд — 100 г;
- печенье — 100 г;
- сода — 1 ч. л.;
- ванильный сахар — 10 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- сливочный сыр — 250 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сметана 33% — 400 г;
- сахар — 100 г;
- соль — щепотка;
- мука — 150 г.
Как приготовить
- В сотейнике нагрейте мёд и добавьте соду. Доведите массу до состояния янтарной пены на среднем огне, помешивая.
- Переложите медовую смесь в отдельную миску и дайте ей остыть.
- К остывшей медовой смеси добавьте соль и сахарный песок, перемешайте.
- Введите в массу сливочное масло и муку. Перемешивайте до образования однородного бисквитного теста.
- Разогрейте сковороду. Выложите на её поверхность примерно 3 столовые ложки теста и аккуратно распределите по всей площади.
- Обжаривайте корж под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны. Таким же образом приготовьте остальные медовые коржи.
- Для крема в миске соедините сметану, сливочный сыр и ванильный сахар. Взбейте до кремовой консистенции.
- Смажьте каждый корж кремом и уложите их друг на друга. Покройте кремом верхушку и бока будущего торта.
- Измельчите печенье в мелкую крошку и посыпьте верхнюю часть и бортики торта.
- Оставьте десерт в холодильнике на пару часов, накрыв большой кастрюлей или чашей. Желательно выдержать торт в холодном месте всю ночь.
Советы и подача
Медовик на сковороде получается особенно нежным, если дать ему время пропитаться кремом. Уже через два часа десерт будет вкусным, но менее стабилизированным, поэтому для аккуратной нарезки лучше оставить его в холодильнике на ночь. Накрывайте торт большой кастрюлей или чашей, чтобы крем не заветривался и не впитывал посторонние запахи.
Сливочный сыр и сметана высокой жирности дают крему плотную текстуру, которая хорошо держит форму между коржами. Если вы используете печенье для посыпки, измельчайте его достаточно мелко — так крошка ляжет ровнее и не будет осыпаться при нарезке. Готовый торт подавайте охлаждённым, нарезая порционными кусками. Он отлично подходит к чаю или кофе, а также станет украшением домашнего чаепития.
Этот рецепт удобен тем, что не требует духовки: все коржи готовятся на сковороде, а сборка занимает минимум времени. Медовый аромат, сливочный крем и хрустящая посыпка из печенья делают десерт узнаваемым и любимым. Если вы ищете простой способ приготовить медовик без раскатки и выпечки, этот вариант стоит попробовать.
Читайте также: Шоколадный торт как Сникерс: пошаговый рецепт · Ленивые пирожки из картофеля с колбасой и сыром
