9 вкусных и лёгких салатов на каждый день

Салаты — это универсальное решение для обеда, ужина и праздничного стола. В этой подборке собраны девять рецептов, которые готовятся просто и быстро, а результат всегда радует. Здесь есть варианты с копчёной курочкой, свежими овощами, морепродуктами и фасолью. Каждый найдёт что-то по вкусу: от сытного «Белкового удара» до лёгкого салата с яблоками и огурцами. Все ингредиенты доступны, а приготовление не требует особых навыков. Выбирайте рецепт под настроение и продукты в холодильнике.

Ингредиенты

Для удобства ниже перечислены основные наборы продуктов по каждому салату. Точные пропорции указаны в описании приготовления.

• Салат «Парижель»: огурец, помидор, сладкий перец, консервированная кукуруза, копчёный окорочок, майонез, соль, перец, укроп.
• Салат «Солнечный»: яйца, молоко, копчёный куриный окорочок, луковица, банка кукурузы, майонез, уксус для маринада.
• Салат «Аппетит»: копчёная курочка, сыр сулугуни или адыгейский, помидоры черри, чеснок, майонез, соль, чёрный перец.
• Салат «Белковый удар»: отварное филе индейки, красный болгарский перец, зелёный лук, яйца, сыр, заправка по вкусу.
• Салат с фасолью и сухариками: консервированная фасоль, помидор, кукуруза, ветчина или варёная колбаса, зелень, белый хлеб, чеснок, майонез, соль, перец.
• Сытный, но лёгкий салатик: зелёные яблоки, свежие огурцы, отварная куриная грудка, маслины, чёрный перец, йогурт и сметана для соуса.
• Крабовый салат с капустой: консервированная кукуруза, свежая капуста, крабовое мясо или палочки, сок половины лимона, майонез.
• Салат «Искра счастья»: отварная куриная грудка, свежие шампиньоны, репчатый лук, сыр, помидоры сливка, зелень петрушки и кинзы, майонез, соль.
• Салат «Нептун»: креветки, кальмары, крабовые палочки, яйца, красная икра, сметана или йогурт, соль, перец.

Как приготовить

1. Салат «Парижель». Огурец очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Копчёное филе разберите на волокна и добавьте к огурцам. Помидор и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте кукурузу. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Посыпьте укропом.
2. Салат «Солнечный». Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте с уксусом. Из яиц и молока испеките тонкие блинчики, остудите и нарежьте соломкой. Окорочок разберите на волокна или нарежьте соломкой. Соедините блинчики, курицу, лук и кукурузу, посолите и заправьте майонезом.
3. Салат «Аппетит». Курицу и сыр нарежьте небольшими кусочками. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
4. Салат «Белковый удар». Индейку отварите, остудите и разберите руками на волокна. Перец нарежьте тонкой соломкой, лук и яйца — мельче. Сыр натрите на тёрке. Смешайте продукты и заправьте по вкусу оливковым маслом или майонезом.
5. Салат с фасолью и сухариками. С фасоли и кукурузы слейте жидкость. Ветчину нарежьте соломкой, помидор — кубиком, зелень измельчите. Смешайте всё в миске, добавьте рубленый чеснок, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Белый хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сковороде с маслом или без. Выложите салат в салатник, сверху положите сухарики и перемешайте перед подачей.
6. Сытный, но лёгкий салатик. Яблоки, огурцы и куриную грудку мелко нарежьте. Маслины разрежьте пополам. Смешайте ингредиенты, поперчите. Для соуса соедините йогурт со сметаной или лёгким майонезом. Заправьте салат и ещё раз перемешайте.
7. Крабовый салат с капустой. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте лимонный сок и перемешайте, оставьте на 5 минут. Крабовое мясо мелко нарежьте. В глубокой тарелке соедините капусту, кукурузу без жидкости и крабовое мясо. Перемешайте и заправьте майонезом.
8. Салат «Искра счастья». Грибы с луком нарежьте и обжарьте до готовности. Остудите и выложите в миску. Добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень, натёртый на крупной тёрке сыр. Заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
9. Салат «Нептун». Яйца отварите, охладите, отделите белки от желтков. Белки нарежьте. Креветки отварите в слегка подсоленной воде. Кальмары нарежьте кольцами и опустите в кипящую воду — важно не переварить. Крабовые палочки нарежьте. Смешайте морепродукты, белки и палочки, добавьте сметану или йогурт, перемешайте. В последнюю очередь добавьте красную икру, чтобы она не полопалась. Посолите и поперчите по вкусу.

Советы и подача

Салаты с майонезом лучше заправлять непосредственно перед подачей, чтобы они не «поплыли». Сухарики для салата с фасолью добавляйте в последний момент — так они останутся хрустящими. Кальмары для «Нептуна» варите недолго, иначе они станут резиновыми. Красную икру добавляйте после заправки и солите блюдо с осторожностью, так как икра сама по себе солёная.

Подавайте салаты охлаждёнными, украсив зеленью или половинками яиц. Они хорошо подходят как самостоятельное блюдо на ужин или как дополнение к гарниру. Для праздничного стола можно выложить салат слоями или использовать порционную подачу. Экспериментируйте с заправками: йогурт, сметана или оливковое масло сделают блюдо легче.

Читайте также: Лазанья по-деревенски: рецепт с картофельными слоями · Горбуша под маринадом: сочный рецепт в духовке