Творожные оладьи с яблочной начинкой — это простой и вкусный вариант домашнего завтрака, который напоминает пончики. Нежное тесто на кефире с творогом, сладкая яблочная серединка и золотистая корочка — такое блюдо приятно подать к чаю и легко приготовить на всю семью. В этом рецепте всё по шагам: от замеса теста до обжарки.
Ингредиенты
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 4 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- кефир 3,2% — 100 мл;
- творог 9% — 180 г;
- сода — 1 ч. л.;
- мука — 160 г;
- яблоки — 2 шт.;
- сливочное масло — 20 г;
- растительное масло — для жарки;
- сахарная пудра — для подачи.
Как приготовить
- В миске соедините яйца, пару ложек сахара, щепотку соли и ванильный сахар. Взбейте венчиком до растворения крупинок сахара.
- Добавьте кефир и соду, перемешайте.
- Выложите творог и перемешайте до однородной массы.
- Просейте муку и замесите густое тесто.
- Яблоки очистите от семенных коробочек и нарежьте маленькими кубиками.
- В сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и оставшийся сахар. Тушите на умеренном огне 3–4 минуты, помешивая.
- Переложите тесто в кондитерский мешок. Разогрейте в сковороде растительное масло и отсадите небольшие лепёшки.
- На поверхность каждой лепёшки положите по чайной ложке яблочной начинки.
- Закройте начинку тестом и переверните оладьи на другую сторону.
- Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые оладьи посыпьте сахарной пудрой.
Советы и подача
Творог для оладий лучше выбирать качественный: от его консистенции и вкуса зависит результат. Домашний творог часто слаще и насыщеннее магазинного, поэтому при желании количество сахара можно слегка уменьшить.
Яблочную начинку важно потушить до мягкости, но не разварить — так она останется сочной внутри оладий. Если кондитерского мешка нет, тесто можно выкладывать ложкой, а начинку аккуратно распределять по центру.
Обжаривайте оладьи на умеренном огне, чтобы тесто пропеклось, а корочка не подгорела. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте творожные оладьи тёплыми, посыпав сахарной пудрой, к чаю или другому любимому напитку. Это сытный завтрак для всей семьи, который легко приготовить каждый день.
Читайте также: Сочные «Кремлёвские» котлеты: рецепт в духовке · Соленые огурцы как бочковые: рецепт в банках на зиму
