Сочные «Кремлёвские» котлеты: рецепт в духовке

«Кремлёвские» котлеты — это домашнее блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный мясной вкус. Их готовят из смешанного фарша с добавлением размоченного батона и лука, а затем запекают в духовке, смазав сливочным маслом. Такие котлеты получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

История котлет в русской кухне уходит корнями во времена Петра I, когда это блюдо пришло к нам из Европы. Изначально котлетой называли хорошо обжаренное ребрышко с маленькой косточкой, и лишь в XIX веке наши кулинары начали рубить мясо на мелкие кусочки и формировать из него котлеты. Сегодня «Кремлёвские» котлеты — это сытное угощение, которое придётся по вкусу всей семье.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сочные «Кремлёвские» котлеты в духовке. Для них понадобится доступный набор продуктов, а сам процесс займёт немного времени. Готовое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина и хорошо сочетается с разными гарнирами.

Ингредиенты

• фарш свинина/говядина — 900 г;
• сливочное масло — 30 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• молоко — 50 мл;
• соль — ½ ч. л.;
• батон — 2 ломтика;
• любимые специи — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания противня.

Как приготовить

1. Ломтики батона замочите в молоке, чтобы они размягчились. Затем отожмите от излишков молока.
2. Репчатый лук нарежьте на небольшие дольки и пропустите через мясорубку.
3. Смешайте фарш с отжатым батоном и измельчённым луком. Пропустите мясную массу через мясорубку ещё раз, чтобы она стала однородной.
4. Посыпьте смесь любимыми специями и солью, тщательно перемешайте.
5. Сформируйте небольшие котлеты одинакового размера.
6. Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на подготовленный противень.
7. На поверхности каждой котлеты сделайте небольшие поперечные надрезы ложкой.
8. Растопите сливочное масло и смажьте им поверхность каждой котлеты.
9. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

Советы и подача

«Кремлёвские» котлеты — отличный вариант незамысловатого и быстрого ужина. Благодаря запеканию в духовке они получаются сочными, а сливочное масло придаёт им нежный сливочный вкус. Небольшие надрезы на поверхности помогают котлетам лучше пропечься и делают их внешний вид более аппетитным.

В качестве гарнира к таким котлетам можно подать картофельное пюре, рис, гречку или макароны. Также хорошо подойдут свежие овощи или простой салат из огурцов и помидоров. Если вы готовите для большой семьи, увеличьте количество ингредиентов пропорционально — блюдо легко масштабируется.

Следите за тем, чтобы фарш был достаточно однородным: повторное пропускание через мясорубку вместе с луком и батоном делает котлеты более нежными. Соль и специи добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения. Готовые котлеты можно подавать сразу же, пока они горячие и ароматные.

Этот рецепт хорош тем, что не требует сложных техник и специального оборудования. Достаточно духовки, противня и базовых продуктов, которые найдутся на любой кухне. «Кремлёвские» котлеты станут достойным дополнением к вашему повседневному меню и порадуют близких сытным и вкусным ужином.

Читайте также: Апельсиновый торт без духовки из печенья Савоярди · Сочные бутерброды с хлебом и яйцами: завтрак для всей семьи