Суккоташ в мультиварке: сытное блюдо с курицей и фасолью

Суккоташ — традиционное блюдо североамериканской кухни, название которого уходит корнями в язык индейского племени наррагансеты. Именно так индейцы называли смесь фасоли и кукурузных зёрен. Эта пара и составляет основу блюда, а вместе с ней в кастрюлю может отправиться всё, что найдётся под рукой: помидоры, мясо, птица. Суккоташ прост в приготовлении — всё делается в одной посуде, а в нашем случае и вовсе в мультиварке. Получается сытное, ароматное блюдо, которое вполне заменяет полноценный обед.

Мы приготовим суккоташ с куриными бёдрами, беконом, белой фасолью и кукурузой, а сливочный сыр с зеленью и чесноком превратит бульон в нежный соус. Никаких сложных техник — только обжарка, немного терпения и режим «Тушить».

Ингредиенты

• 4 куриных бедра;
• одна банка (400 г) консервированной белой фасоли;
• зерна кукурузы (подойдёт замороженная);
• 100 г бекона, нарезанного кусочками;
• пара картофелин;
• 200 г сливочного сыра;
• средняя луковица;
• перчик чили;
• пара зубчиков чеснока;
• пучок петрушки и укропа;
• горсть помидорок черри;
• 200 мл куриного бульона;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Включите мультиварку, выберите режим «Жарить» и установите время 40 минут. Обжарьте бекон до золотистой корочки.
2. Достаньте бекон, а на вытопившемся жире обжарьте куриные бёдра с двух сторон также до золотистой корочки. Выложите курицу и бекон на отдельную тарелку.
3. Если время программы «Жарить» истекло, включите её снова. Добавьте зёрна кукурузы и слегка обжарьте.
4. Добавьте нарезанный кубиком картофель и перемешайте.
5. Следом отправьте в чашу мелко нарезанный лук и перчик чили.
6. Пока овощи обжариваются, приготовьте соус: в сливочный сыр добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку, натёртые зубчики чеснока, посолите, поперчите и перемешайте.
7. Вернитесь к мультиварке: к обжаренным овощам влейте куриный бульон.
8. Добавьте туда же соус и перемешайте, чтобы он разошёлся.
9. Положите разрезанные пополам помидорки черри и фасоль.
10. Посолите и поперчите варево, утопите в нём курицу и бекон.
11. Переведите мультиварку в режим «Тушить» и закройте крышку. Часа может оказаться многовато — блюдо может дойти уже через 30 минут, поэтому ориентируйтесь по готовности.
12. Готовый суккоташ выложите в миску и подавайте.

Советы и подача

Суккоташ — блюдо очень сытное, поэтому в качестве гарнира к нему лепёшки вовсе не обязательны. Оно и так отлично насыщает, а густой сливочный соус с зеленью делает вкус насыщенным и самодостаточным.

Если хотите сделать блюдо острее, не удаляйте семена из перчика чили — они дают дополнительную жгучесть. Любите более выраженный чесночный вкус? Добавьте ещё один зубчик в соус.

Сливочный сыр лучше брать мягкий, чтобы он легко размешивался в бульоне и не оставлял комочков. Если соус кажется слишком густым, подлейте немного бульона при тушении.

Консервированную фасоль достаточно просто откинуть на дуршлаг и промыть — она уже готова и лишь прогреется в общем блюде. Кукурузу из заморозки не нужно размораживать заранее: она дойдёт прямо в чаше мультиварки.

Подавайте суккоташ горячим, посыпав свежей зеленью. На следующий день блюдо становится только вкуснее, так что смело готовьте с запасом. Приятного аппетита!

Читайте также: Горячая закуска из сарделек с сыром и чесночным соусом · Быстрый пирог на кефире с сыром и сосисками