Быстрый пирог на кефире с сыром и сосисками

Когда хочется чего-то домашнего и сытного, а времени на долгую возню с тестом нет, на выручку приходит этот быстрый пирог на кефире. Он готовится буквально на одном дыхании: жидкое тесто замешивается за пару минут, а начинка добавляется прямо в него. Никаких раскатываний коржей и сложных манипуляций — просто смешали, выложили на противень и отправили в духовку.

Главное достоинство этого пирога — универсальность. В базовом варианте используются сосиски, ветчина или колбаса и твёрдый сыр, но начинку можно менять по своему вкусу и содержимому холодильника. Это отличный вариант к чаю или на ужин для занятых хозяек, когда нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и не потратить на это весь вечер.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 1 стакан.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 1 стакан.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Твёрдый сыр — 250 г.
• Сосиски, ветчина или колбаса — 200 г.
• Зелень — по вкусу.
• Сливочное масло и сухари или манка — для подготовки противня.

Как приготовить

1. Взбейте два яйца с солью до однородности.
2. Добавьте соду в кефир, размешайте и дайте постоять несколько минут. Затем влейте кефирную смесь к яйцам.
3. Добавьте муку и хорошо вымешайте тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто на оладьи.
4. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте.
5. Сосиски, ветчину или колбасу нарежьте ломтиками.
6. Добавьте сыр, зелень и мясную нарезку к тесту и перемешайте.
7. Смажьте противень сливочным маслом и посыпьте сухарями или манкой.
8. Выложите тесто с начинкой на противень и аккуратно разровняйте ложкой.
9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.

Готовый пирог слегка остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы и подача

Этот пирог хорош тем, что допускает самые разные вариации начинки. Вместо сосисок и колбасы можно взять отварное мясо, курицу, грибы, болгарский перец или добавить больше зелени. Сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится, — тогда пирог получится особенно аппетитным.

Тесто не стоит замешивать слишком густым: если оно будет плотнее, чем нужно, пирог получится менее воздушным. Если кефирная смесь с содой постоит несколько минут, тесто станет более пышным.

Противень обязательно подготовьте заранее — смажьте маслом и присыпьте сухарями или манкой, чтобы пирог легко отделился от формы. Разравнивайте тесто ложкой аккуратно, стараясь распределить начинку равномерно по всей поверхности.

Подавать такой пирог можно как в тёплом, так и в остывшем виде. Он отлично подходит к чаю, а также составит хорошую пару с простым овощным салатом или свежими овощами. Для занятых хозяек это настоящая находка: минимум усилий, доступные продукты и предсказуемо вкусный результат.

Читайте также: Домашние чебуреки: хрустящее тесто и сочный фарш · Творожный «торфяной» пирог: пошаговый рецепт