Салат «Мошенница» с курицей, грибами и яблоком

Салат «Мошенница» — это слоёное блюдо, которое удивляет необычным сочетанием простых продуктов. На первый взгляд ингредиенты кажутся привычными: яйца, кукуруза, шампиньоны, яблоко и лук. Но вместе они дают тот самый вкус, от которого сложно оторваться. Название полностью оправдывает себя: салат выглядит скромно, а съедается быстрее, чем успеваешь его нахваливать.

Главная изюминка — маринованный лук с яблоком. Кислота уксуса и острота горчицы уравновешивают сладость кукурузы и сытность обжаренных грибов. Слои пропитываются майонезом, становятся нежными и сочными. Готовить салат удобно в кондитерском кольце — так он держит форму и красиво смотрится на праздничном столе. Но и без кольца блюдо получится вкусным, просто подайте его в салатнике слоями или перемешайте перед подачей.

Этот рецепт хорош тем, что не требует редких продуктов и сложных техник. Всё делается из того, что обычно есть под рукой. А результат — сытный и нарядный салат, который подходит и для семейного ужина, и для торжества.

Ингредиенты

• репчатый лук — ½ шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• шампиньоны — 300 г;
• консервированная кукуруза — 170 г;
• майонез — 100 г;
• горчица — 1 ч. л.;
• уксус 6% — 1 ч. л.;
• зелень — пучок;
• растительное масло — для обжаривания грибов;
• соль — по вкусу.

Как приготовить

1. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и натрите на средней тёрке.
2. Репчатый лук нарежьте небольшим квадратиком. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте такими же кусочками.
3. Соедините лук и яблоко в миске, добавьте горчицу и уксус, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы она слегка замариновалась.
4. Шампиньоны очистите от верхнего слоя, нарежьте маленькими дольками. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла до испарения влаги и лёгкого румянца. В конце посыпьте мелко нашинкованной зеленью.
5. Установите кондитерское кольцо диаметром около 20 см на тарелку. Первым слоем выложите натёртые яйца и смажьте майонезом.
6. На яичный слой высыпьте кукурузу и сделайте майонезную сеточку.
7. Следующий слой — смесь яблока и лука. Перед выкладыванием слегка отожмите её от уксуса, чтобы салат не получился слишком кислым. Разровняйте и смажьте майонезом.
8. Сверху распределите обжаренные грибы с зеленью. Аккуратно снимите кольцо.
9. Дайте салату настояться в холодильнике около получаса, чтобы слои пропитались.

Советы и подача

Шампиньоны в этом салате можно заменить лесными грибами — вкус станет более насыщенным и «лесным». Если используете лесные грибы, обязательно хорошо их проварите перед обжариванием.

Яблоко лучше выбирать сочное и кисло-сладкое: оно даст приятную свежесть. Сладкие сорта тоже подойдут, но тогда уменьшите количество уксуса или добавьте его по вкусу.

Майонез можно наносить не только сеточкой, но и тонким слоем — так салат получится менее калорийным, но всё равно сочным. Если готовите заранее, не снимайте кольцо до подачи: так слои сохранят форму и не расплывутся.

Подавайте салат охлаждённым, украсив веточкой свежей зелени или несколькими грибочками сверху. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и картофелем, но и как самостоятельная закуска вполне утоляет голод. Приятного аппетита!

Читайте также: Салат из свеклы с сельдью и горошком без майонеза · Сдобные булочки «Бухты»: пышное дрожжевое тесто