Салат «Чингизхан»: слоёный рецепт с курицей и свёклой

Праздничный стол часто собирается по знакомому сценарию: оливье, крабовый салат, «Цезарь». Эти блюда хороши, но гости уже знают их вкус наизусть. Если хочется удивить близких и добавить на стол что-то новое, обратите внимание на слоёный салат «Чингизхан». В нём удачно сочетаются сочная курица, сладковатая свёкла, морковь, сыр, чернослив и грецкие орехи. За счёт такого набора продуктов закуска получается сытной, но не тяжёлой, с интересной текстурой и приятным ореховым послевкусием.

Особенность рецепта в том, что салат собирается слоями и требует времени на пропитку. Поэтому его удобно готовить заранее: например, накануне праздника или утром, чтобы к приходу гостей оставалось только достать блюдо из холодильника. Все ингредиенты доступны, а сам процесс не требует особых кулинарных навыков. Достаточно отварить или запечь овощи, подготовить остальные компоненты и аккуратно выложить слои. В результате получится нарядная закуска, которая украсит и новогодний стол, и семейный ужин.

Ингредиенты

• куриное филе — 200 г;
• майонез — 100 г;
• соль — щепотка;
• чернослив — 100 г;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• грецкие орехи — 100 г;
• свёкла — 2 шт.

Количество продуктов рассчитано на небольшой салатник. Если гостей много, ингредиенты можно увеличить пропорционально. Майонез лучше выбирать по вкусу, а соль добавлять осторожно: сыр и майонез уже дают солёность.

Как приготовить

1. Отварите морковь и свёклу до мягкости. Их также можно запечь — это удобный и быстрый способ подготовки овощей. Готовые овощи остудите, чтобы они не размягчали остальные слои.
2. Очистите свёклу и измельчите её в отдельной посуде. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к свёкле, перемешайте. Получится ароматная основа для нижнего и верхнего слоёв салата.
3. Очистите морковь и натрите её на средней тёрке. Сыр также натрите на средней тёрке. Держите компоненты отдельно друг от друга, чтобы удобно было собирать салат.
4. Залейте чернослив кипячёной водой на 10 минут. Затем дайте ему остыть, при необходимости обсушите и нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
5. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на капле растительного масла до золотистой корочки с каждой стороны. Во время жарки можно добавить любимые приправы. Готовое мясо остудите.
6. Грецкие орехи измельчите блендером или при помощи скалки. Не обязательно добиваться однородной крошки: небольшие кусочки придадут салату приятную текстуру.
7. Начните собирать салат. Выложите в салатник половину свекольной смеси и хорошо утрамбуйте. Сверху распределите курицу и посыпьте её ореховой крошкой.
8. Смажьте слой с курицей майонезом. Затем утрамбуйте морковную массу, снова нанесите тонкий слой майонеза и равномерно распределите по поверхности чернослив.
9. Завершите сборку оставшейся свекольной смесью. Смажьте верхушку майонезом и уберите салат в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Готовый салат «Чингизхан» получается сочным и вкусным. Слои к моменту подачи держат форму, а чернослив и орехи добавляют блюду выразительности. Такой салат разнообразит праздничное меню и даст гостям новые вкусовые впечатления.

Советы и подача

Чтобы салат получился аккуратным, утрамбовывайте каждый слой. Так закуска будет лучше держать форму, а при нарезке или раскладке по тарелкам слои не смешаются. Если салатник широкий, можно использовать кулинарное кольцо — тогда закуска будет выглядеть особенно нарядно.

Свёклу и морковь удобно готовить заранее. Отварные или запечённые овощи полностью остудите перед сборкой, иначе майонез может потечь, а салат быстрее потеряет форму. Чернослив выбирайте без косточек, чтобы не тратить время на дополнительную подготовку. Если он очень сухой, замачивания в кипячёной воде на 10 минут будет достаточно, чтобы он стал мягче.

Курицу можно не только обжарить, но и отварить — тогда салат получится менее калорийным. Однако обжаренное филе даёт более выразительный вкус и аппетитную корочку. Орехи лучше добавлять свежемолотыми: так их аромат раскроется ярче. Майонез можно наносить тонким слоем, чтобы закуска не оказалась слишком жирной.

Подавайте салат охлаждённым, после того как он постоит в холодильнике не менее 2 часов. Перед подачей верх можно дополнительно украсить орехами или веточкой зелени. На праздничном столе «Чингизхан» хорошо сочетается с мясными блюдами, закусками и свежими овощами. Если готовите салат заранее, держите его в холодильнике под крышкой или пищевой плёнкой.

Читайте также: Картофель в духовке: золотистый снаружи, нежный внутри · Яблоки в платочках: простой рецепт выпечки в тесте