Нежный куриный салат с домашним соусом за 5 минут

Салаты давно перестали быть просто дополнением к застолью — часто они выглядят и воспринимаются как полноценное блюдо. При этом стоит различать салат-закуску и так называемый полноценный салат. Первый придуман для быстрой подачи: его можно собрать без сложных манипуляций и долгой подготовки продуктов. Второй требует большего количества ингредиентов, и с каждым продуктом нужно отдельно работать.

Рецептов полноценных салатов немало, а вот удачный закусочный вариант, который понравится гостям, найти сложнее. Предлагаем приготовить нежный салат с курицей, маринованным луком, огурцом и сыром, а заправить его домашним соусом на основе растительного масла и горчицы. Блюдо собирается быстро, а вкус получается мягким и сбалансированным.

Ингредиенты

• филе курицы — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• горчица — 1 ч. л.;
• огурец — 1 шт.;
• соль — по вкусу (в рецепте используется около 1 ч. л. для разных этапов);
• сыр — 100 г;
• сахар — 2 ч. л.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• растительное масло — 200 мл;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.

Как приготовить

1. Отварите куриную грудку до готовности, а 3 яйца — вкрутую. Мясо дополнительно обработайте повторно в кипятке с добавлением щепотки соли — для этого процесса нужно всего 15 минут. Бульон выливать не надо, он может пригодиться для других блюд.
2. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами и выложите в глубокую чашу. Добавьте половину чайной ложки соли, ложку сахарного песка, уксус и воду. Перемешайте компоненты и оставьте лук мариноваться на 15 минут.
3. Пока лук маринуется, измельчите отваренное филе на волокна, нарежьте огурец четвертинками, а сыр — брусочками. Очистите яйца от скорлупы и измельчите на средних зубчиках терки.
4. Приготовьте домашний соус. В глубокой миске смешайте растительное масло, яйцо, соль, сахар и горчицу. Взбейте блендером до состояния жидкого однородного соуса. Добавьте в массу лимонный сок и взбивайте дополнительно минуту.
5. Совместите все продукты в салатнице. С маринованного лука обязательно слейте маринад.
6. Заправьте салат домашним соусом и подайте гостям к столу.

Советы и подача

Если вы не любите резать сыр в салат брусочками, воспользуйтесь теркой — так текстура блюда получится более нежной и однородной. Это особенно удобно, если салат планируется подавать порционно или в небольших креманках.

Маринованный лук придаёт салату приятную кислинку и лёгкую сладость, поэтому не пренебрегайте этим этапом: именно он помогает сбалансировать вкус курицы и сыра. Обязательно сливайте маринад перед смешиванием — иначе салат может получиться слишком жидким.

Домашний соус на основе растительного масла, горчицы и лимонного сока получается лёгким и ароматным. Если соус кажется слишком густым, можно добавить ещё немного лимонного сока или воды и взбить массу повторно. Готовить его лучше непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть вкуса.

Подавайте салат сразу после заправки — так он выглядит наиболее аппетитно, а ингредиенты сохраняют свою текстуру. Блюдо подойдёт и для праздничного стола, и для обычного семейного ужина. При желании украсьте салат свежей зеленью или несколькими ломтиками огурца.

Читайте также: Ароматные апельсиновые коржики: простой рецепт · Капуста «по-сибирски»: быстрый рецепт маринованной капусты