Коржики — это та самая выпечка из детства, которая ассоциируется с уютом и домашним теплом. Их придумали в Советском Союзе как доступную замену дорогим сладостям: молочное тесто с сахаром было по карману каждой семье. Сегодня представление об этом десерте изменилось — хозяйки добавляют начинки и экспериментируют с компонентами теста. Мы предлагаем приготовить апельсиновые коржики, которые станут украшением праздничного стола. Цитрусовая цедра придаёт выпечке яркий аромат, а апельсиновая глазурь делает её особенно аппетитной. Готовятся они быстро и просто, а результат порадует даже тех, кто обычно покупает сладости в магазине.
Ингредиенты
- мука — 350 г;
- апельсиновый сок — 2 ст. л.;
- молоко — 70 мл;
- сахарная пудра — 6 ст. л.;
- сливочное масло — 100 г;
- апельсин — 1 шт.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахар — 100 г;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Как приготовить
- Подготовьте основной компонент: снимите с апельсина цедру при помощи тёрки. Старайтесь не задевать белую часть, чтобы не появилась горечь.
- В глубокой тарелке соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте венчиком до полного растворения крупиц.
- В яичную смесь добавьте размягчённое сливочное масло и молоко. Взбейте венчиком до однородности.
- Посыпьте смесь апельсиновой цедрой и перемешайте, чтобы продукты соединились.
- Просейте в смесь половину муки, добавьте разрыхлитель и начните замешивать тесто.
- Всыпьте вторую часть муки и продолжите замес вручную. Когда тесто достигнет консистенции мягкого и эластичного колобка, разделите его на одинаковые доли.
- Скалкой раскатайте каждый комочек в круг толщиной не более сантиметра. Разрежьте лепёшки на треугольные части. Можно вырезать коржики специальными фигурками или стаканом.
- Застелите противень бумагой для выпечки и выложите заготовки.
- Выпекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
- Пока коржики выпекаются, соедините в миске апельсиновый сок и сахарную пудру, чтобы получилась глазурь.
- На горячую выпечку вылейте по столовой ложке апельсиновой глазури.
Советы и подача
Апельсиновые коржики получаются нетипичными и очень ароматными. Чтобы разнообразить вкус, к ингредиентам можно добавить мандарины, лимоны или грейпфруты — цитрусовая нотка каждый раз будет новой. Глазурь лучше наносить на горячие коржики: так она быстрее впитается и создаст аппетитную корочку. Подавайте выпечку к чаю или кофе, а также на праздничный стол. Храните коржики в закрытой посуде, чтобы они дольше оставались мягкими. Приготовьте их за 13 минут — и вы убедитесь, что домашняя выпечка вкуснее магазинной.
Читайте также: Быстрый салат с фасолью: 4 ингредиента за 10 минут · Рулет с яблоками и сгущёнкой за 15 минут
