Лепёшки — одно из самых древних изделий из теста, и это неудивительно: чтобы их приготовить, не нужно много ингредиентов и сложного оборудования. Такие лепёшки встречаются в кухнях разных народов — от Кавказа до Средиземноморья и Латинской Америки. В нашей стране они особенно полюбились благодаря кавказской кулинарной традиции, где лепёшка — основа многих национальных блюд.
Этот рецепт хорош тем, что готовится из самых доступных продуктов: муки, манной крупы, воды и сливочного масла. Тесто получается эластичным, а сами лепёшки — мягкими внутри и с золотистой корочкой снаружи. Они отлично заменяют покупной хлеб и сочетаются с овощами, мясом и сыром.
Ингредиенты
- Мука — 300 г;
- Манная крупа — 150 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Вода — 300 мл;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Соль — 1 ст. л.;
- Сливочное масло — 150 г.
Как приготовить
- В глубокой миске соедините муку, манную крупу и разрыхлитель. Перемешайте сухие компоненты до однородности.
- В отдельной миске растворите в воде сахар и соль.
- В миске с мукой сделайте углубление и влейте туда воду с растворёнными солью и сахаром.
- Замесите тесто сначала лопаткой, затем руками. Доведите его до эластичного и не липкого состояния.
- Разделите тесто на 4 колобка, смажьте их маслом, накройте целлофаном и оставьте на час в тепле.
- Подошедшее тесто разомните руками в тонкие круглые лепёшки и смажьте сливочным маслом.
- Сверните тонкий пласт краями внутрь, скрутите в рулет и сомните.
- Снова раскатайте тесто в лепёшки, но уже более толстые — по диаметру сковороды.
- Обжарьте лепёшки на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Растительное масло добавлять не нужно.
Советы и подача
Готовые лепёшки — отличная замена покупному хлебу. Их можно подавать тёплыми к столу вместе с овощами, мясом или просто со сливочным маслом. Благодаря тому, что тесто обжаривается без растительного масла, лепёшки получаются не слишком жирными, а сливочное масло в тесте придаёт им мягкость и сливочный вкус.
Если хотите, чтобы лепёшки дольше оставались мягкими, держите их под полотенцем или в закрытой посуде. Перед подачей можно слегка смазать их сливочным маслом — так корочка станет ещё ароматнее.
Попробуйте этот простой рецепт — и, возможно, вы тоже перестанете покупать хлеб, ведь домашние лепёшки готовятся быстро и из того, что всегда есть под рукой.
Читайте также: Мясные трубочки из куриной грудки с плавленым сыром · Пирожки «Пятиминутки» на кефире с картошкой: быстрый рецепт
