Капустный блин на завтрак: сытный рецепт с сыром

Капуста — универсальный овощ, который заслуживает большего, чем роль гарнира. В ней много витаминов C, K, A, B6, а также калий, магний, марганец и железо — всё это поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и укрепляет иммунитет. Кроме того, капуста богата клетчаткой, которая помогает пищеварению, снижает уровень холестерина и помогает контролировать вес.

Если вы привыкли видеть капусту только в супе или салате, попробуйте приготовить из неё сытный капустный блин на завтрак. Это блюдо combines овощи, яйца и сыр в одной сковороде: получается невероятно вкусно, сытно и полезно. Готовится просто, а продукты найдутся на любой кухне.

Ингредиенты

• Капуста — 300 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сливочное масло — 40 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Перец сладкий — ½ шт.;
• Соль — щепотка;
• Яйца — 4 шт.;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Мука — 3 ст. л.;
• Разрыхлитель — ½ ч. л.;
• Сыр — 100 г.

Как приготовить

1. Подготовьте овощи. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Болгарский перец очистите от внутренностей и нарежьте полукольцами. Лук также нарежьте полукольцами. Сыр нарежьте маленькими кубиками.
2. Замесите тесто. В отдельной миске разбейте яйца, добавьте щепотку соли и перемешайте. Соедините яйца со сметаной, мукой и разрыхлителем — должно получиться жидкое тесто.
3. Обжарьте лук. В сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте лук до мягкости.
4. Добавьте морковь. Выложите к луку натёртую морковь и обжаривайте её также до мягкости.
5. Потушите перец и капусту. Добавьте в сковороду болгарский перец и капусту. Тушите на медленном огне под крышкой, пока овощи не осядут.
6. Соедините с тестом. Посолите капусту, перемешайте и влейте к овощам жидкое тесто.
7. Сформируйте блин. Распределите тесто с овощами по всей поверхности сковороды и посыпьте сыром.
8. Жарьте под крышкой. Готовьте блин под крышкой до тех пор, пока сыр на поверхности не расплавится.
9. Подавайте. Посыпьте готовый блин зеленью, например укропом. Сытный капустный блин на завтрак готов!

Советы и подача

Капустный блин — это самостоятельное блюдо, которое не требует сложного гарнира. Подавайте его сразу со сковороды, пока сыр тянется, а овощи сохраняют сочность. Сверху можно добавить ложку сметаны или свежую зелень — укроп, петрушку или зелёный лук.

Если вы готовите на большую семью, увеличьте количество ингредиентов пропорционально и используйте сковороду большего диаметра. Важно распределить тесто с овощами ровным слоем, чтобы блин пропёкся равномерно.

Такой завтрак особенно хорош в холодное время года: он согревает и надолго даёт чувство сытости. Благодаря клетчатке из капусты и белку из яиц и сыра блюдо подходит для сбалансированного утреннего приёма пищи. А если вы следите за питанием, капустный блин станет удачной альтернативой традиционным мучным блюдам — муки здесь совсем немного.

Экспериментируйте с начинкой: вместо сладкого перца можно добавить немного зелени в тесто, а сыр выбрать по вкусу. Главное — не пережаривать блин на сильном огне, чтобы овощи успели приготовиться, а сыр не подгорел. Готовьте под крышкой на среднем или медленном огне — так блюдо получится нежным и сочным.

Читайте также: Капустная пицца с сыром и помидорами: сытный рецепт · Кабачковая пицца: сытный рецепт на ужин