Капуста — продукт, который есть почти на каждой кухне. Из неё получаются и начинки для пирогов, и сытные тушёные блюда. А ещё из капусты можно приготовить необычную альтернативу пицце — без теста, но с румяной сырной корочкой, сочными помидорами и ароматом чеснока. Все ингредиенты простые и знакомые, а результат удивляет: блюдо получается сытным, аппетитным и вполне самостоятельным — на обед или ужин.
Основа такой «пиццы» держится благодаря яйцам, поэтому переворачивать заготовку не так сложно, как может показаться. Капусту предварительно заливают кипятком, чтобы она стала мягче, картофель добавляет плотности, а томатный соус, помидоры, сыр и зелёный лук завершают композицию. Готовится всё на сковороде под крышкой, так что справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты
- капуста — половина кочана;
- картофель — 1 штука;
- сыр — 100 г;
- зелёный лук — по вкусу;
- яйца — 3 штуки;
- помидор — 1 штука;
- чеснок — 3 зубчика;
- томатный соус — по вкусу;
- оливковое масло — для жарки;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
- Возьмите половину кочана капусты и мелко нашинкуйте. Переложите нарезку в кастрюлю, залейте кипятком и придавите лопаточкой, чтобы вся капуста оказалась под водой. Оставьте на 10 минут.
- В отдельной миске разбейте три яйца, добавьте соль и чёрный перец. Перемешайте венчиком до однородности.
- Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте полученную массу к яйцам.
- Слейте с капусты лишнюю воду с помощью сита. Добавьте капусту к смеси яиц и картофеля и тщательно перемешайте.
- Сковороду смажьте оливковым маслом и поставьте на огонь. Три зубчика чеснока раздавите и разрежьте вдоль — они получатся плоскими. Выложите чеснок на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон.
- Снимите чеснок со сковороды и вместо него выложите смесь капусты с остальными ингредиентами. Равномерно распределите лопаточкой.
- Помидор нарежьте кружочками. Твёрдый сыр натрите на тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте.
- Аккуратно снимите заготовку со сковороды, чтобы перевернуть её. Благодаря яйцам капуста держит форму круга, поэтому сделать это не так сложно. Чтобы ничего не подгорело, можно слить немного сока на сковороду и уже тогда переворачивать.
- По краям влейте оливковое масло, а сверху с помощью лопаточки выложите томатный соус и равномерно распределите по всей поверхности. Уложите кружочки помидора, посыпьте сыром и зеленью.
- Выставьте медленный огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут.
- Переложите готовое блюдо на тарелку и подавайте к столу.
Советы и подача
Такое блюдо можно смело готовить для себя хоть каждый день — оно простое, но при этом сытное. А ещё им не стыдно угостить знакомых, родственников и других гостей: капустная «пицца» выглядит нарядно благодаря помидорам и расплавленному сыру.
Чтобы капуста хорошо схватилась, старайтесь как можно тщательнее отжать воду после замачивания — лишняя влага может помешать заготовке держать форму. Картофель лучше натирать непосредственно перед смешиванием с яйцами, чтобы он не потемнел.
Чеснок, обжаренный в начале, отдаёт маслу свой аромат — благодаря этому основа получается особенно вкусной. Если хотите, чтобы сыр расплавился равномернее, посыпайте им блюдо уже под крышкой и не увеличивайте огонь: на медленном огне начинка прогреется, а основа не подгорит.
Подавайте блюдо горячим, сразу со сковороды, разрезав на порционные куски. Свежая зелень и дополнительная порция томатного соуса сделают вкус ярче. Это отличный вариант обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но без долгого стояния у плиты.
Читайте также: Витаминный салат из свеклы с черносливом и грецким орехом · Пирожки с мясной начинкой: рецепт дрожжевого теста
