Картофельная запеканка с колбасой и сыром: быстрый ужин

Картофельная запеканка — это сытное и по-домашнему уютное блюдо, которое готовят из нарезанного картофеля, уложенного слоями и залитого смесью яиц и молока или сливок. В запеканку часто добавляют мясо, рыбу, грибы или овощи, а затем запекают в духовке до золотистой корочки. Именно такой вариант мы и предлагаем приготовить: с охотничьей колбасой, помидорами черри и сыром.

В странах СНГ картофельную запеканку готовят с давних времён. Это блюдо было популярным среди крестьян и рабочих, так как было сытным и удобным для транспортировки: запеканку брали с собой в дорогу или на работу. Сегодня она остаётся популярным блюдом, которое готовят во многих странах мира.

Этот рецепт хорош тем, что даёт простой и быстрый вариант ужина. Картофель сначала запекается со специями, а затем дополняется нежной яично-сметанной заливкой, колбасой и сыром. Получается ароматное блюдо с румяной корочкой, которое удобно готовить в одной форме.

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.;
• Соль — щепотка;
• Чёрный перец — щепотка;
• Паприка — щепотка;
• Сушёный чеснок — щепотка;
• Оливковое масло;
• Яйца — 4 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Зелёный лук — пучок;
• Помидоры черри;
• Колбаса охотничья;
• Сыр — 100 г;
• Петрушка — пучок.

Как приготовить

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими пластинами. Выложите картофель в форму для запекания и посолите.
2. Посыпьте картошку чёрным перцем, паприкой и сушёным чесноком, полейте оливковым маслом.
3. Смешайте специи с картофелем и запекайте при 200 градусах 20 минут.
4. В отдельной миске взбейте яйца и смешайте их со сметаной.
5. Мелко нашинкуйте зелёный лук, нарежьте помидоры черри и добавьте их в смесь яиц и сметаны, перемешайте.
6. Нарежьте охотничью колбасу тонкими пластинами, а сыр натрите на крупной тёрке.
7. Полейте запечённый картофель смесью яиц, сметаны и овощей.
8. Выложите на этот слой охотничью колбасу и посыпьте сыром.
9. Запекайте блюдо при 180 градусах 15–20 минут.

Советы и подача

Картофель лучше нарезать как можно тоньше и по возможности одинаковыми пластинами — так он приготовится равномерно и успеет пропечься за указанное время. Если пластины получаются толще, первому этапу запекания при 200 градусах стоит уделить чуть больше времени, ориентируясь на мягкость картофеля.

Специи можно смешать с картофелем прямо в форме, аккуратно перемешивая пластины, чтобы соль, перец, паприка и сушёный чеснок распределились равномерно. Оливковое масло помогает картофелю не прилипать к форме и приобрести приятную текстуру.

Яично-сметанную смесь с зеленью и помидорами удобно готовить, пока картофель находится в духовке. Так вы не потеряете время и сразу после первого этапа сможете собрать запеканку. Помидоры черри можно разрезать пополам или на четвертинки, чтобы они лучше распределились по поверхности.

Охотничья колбаса придаёт блюду сытность и пикантный вкус, а сыр образует аппетитную корочку. Следите за тем, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился, но не подгорел: ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте блюдо ближе к концу запекания.

Готовую запеканку можно посыпать свежей петрушкой. Подавайте её горячей, прямо из формы, дополнив свежими овощами или зеленью. Это хороший вариант ужина, который можно приготовить достаточно быстро, а простое блюдо из картофеля вполне способно стать семейным любимцем.

Читайте также: Пышные пирожки с сыром и зеленым луком: рецепт теста · Суп с фаршем и сырными клецками за 25 минут