Домашняя колбаса в фольге
Ингредиенты:
— Свинина (вырезка) – 1 кг
— Куриное филе – 700-800 г
— Сало – 200 г
— Яйца – 3-4 шт.
— Чеснок – 6 зубчиков
— Крахмал – 3-4 ст. л.
— Соль – 1,5 ч. л.
— Чёрный перец горошком – по вкусу
— Душистый перец горошком – по вкусу
— Специи и пряности (по желанию)
— Пищевая фольга
Приготовление:
1. Нарежьте мясо и сало мелкими кубиками.
2. Взбейте яйца, добавьте соль, раздавленный черный и душистый перцы, мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок. Можно также добавить любые другие специи и пряности по вашему вкусу (например, карри придаст готовой колбасе приятный золотистый оттенок).
3. Постепенно вводите крахмал в яичную смесь, аккуратно размешивая, чтобы избежать комочков.
4. Соедините нарезанное мясо и сало с яичной массой, тщательно перемешайте до однородного состояния.
5. Ложкой выкладывайте фарш на кусок пищевой фольги, формируя колбаску. Плотно заверните фарш в фольгу, запечатывая края, чтобы предотвратить вытекание сока при выпечке.
6. Выложите получившиеся колбаски на противень и запекайте в духовке при температуре 180-200°C в течение 1 часа.
7. Перед подачей разверните фольгу и нарежьте колбасу на порции. Маленькие колбаски можно подавать целыми.
