Домашний шоколадный торт без пропитки: простой рецепт

Домашний торт не обязательно требует долгого выпекания коржей и многочасовой пропитки. Этот шоколадный бисквит на кипятке получается мягким и сочным сам по себе, а крем из творожного сыра и варёной сгущёнки делает его по-настоящему праздничным. Готовить просто: минимум посуды, доступные продукты и понятные шаги. Такой десерт удобно собрать заранее и дать ему стабилизироваться в холодильнике — а потом подать к чаю или на праздничный стол.

Ингредиенты

• молоко — 200 мл;
• варёное сгущённое молоко — 400 г;
• растительное масло — 100 мл;
• творожный сыр — 400 г;
• вода — 200 мл;
• сливочное масло — 180 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• мука — 340 г;
• сода — ½ ч. л.;
• какао — 50 г;
• сахар — 230 г.

Как приготовить

1. Просейте в миску муку вместе с какао. Добавьте к сыпучей смеси сахарный песок, разрыхлитель и соду и перемешайте, чтобы компоненты распределились равномерно.
2. Влейте в сухую смесь растительное масло и кипяток, разбейте пару яиц. Взбивайте ингредиенты до однородной бисквитной массы без комков.
3. Перелейте тесто в форму для выпекания. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит примерно 50 минут.
4. Пока бисквит печётся, подготовьте крем. Сливочное масло подтайте, затем соедините его с творожным сыром. Добавьте в массу варёное сгущённое молоко и взбейте до состояния однородного крема.
5. Готовому коржу дайте остыть. Снимите с него верхнюю приподнятую часть, чтобы поверхность стала ровной.
6. Разделите бисквит на два коржа и смажьте их кремом. Также обработайте кремом поверхность торта и бортики.
7. Оставшийся бисквит измельчите до состояния крошки и посыпьте ею весь торт.
8. Отправьте десерт в холодильник для стабилизации примерно на 60 минут.

Советы и подача

Такой торт получается вкусным и пропитанным без отдельной пропитки: крем постепенно смягчает коржи, а бисквит остаётся сочным. Перед сборкой убедитесь, что корж полностью остыл — так крем не потечёт и торт будет аккуратнее держать форму.

Для посыпки удобно использовать обрезки бисквита: измельчите их в крошку и распределите по поверхности и бортикам. Если хочется добавить текстуру, дополнительно украсьте десерт шоколадной крошкой.

Подавайте торт после охлаждения, нарезая аккуратными кусочками. Храните его в холодильнике, чтобы крем оставался стабильным. Это простой домашний десерт из доступных ингредиентов, который подойдёт и для семейного чаепития, и для праздничного стола.

Читайте также: Пирог с капустой на кефирном тесте без дрожжей · Салат из свеклы с сельдью и горошком без майонеза