Быстрый завтрак из лаваша с сыром и курицей

Когда утро не оставляет времени на долгие кулинарные подвиги, а накормить семью хочется вкусно и сытно, на выручку приходит лаваш. Из тонкого армянского лаваша, сыра, яйца и кусочка курицы или ветчины получается полноценный горячий завтрак, который готовится буквально на одной сковороде. Это блюдо моя семья очень любит: хрустящая корочка снаружи, тянущийся сыр и сочная начинка внутри.

Главное преимущество такого завтрака — скорость и доступные продукты. Всё, что нужно, скорее всего, уже есть в холодильнике, а на приготовление уходит около пятнадцати минут. При этом результат выглядит так, будто вы потрудились над ним не меньше часа. Такой лаваш удобно брать с собой, он хорош и горячим, и остывшим.

Ниже — проверенный порядок действий, который превращает простой набор ингредиентов в аппетитный закрытый корж с начинкой. Достаточно разогреть сковороду, собрать слои и запастись терпением на пять минут с каждой стороны.

Ингредиенты

• лаваш — 60 г;
• куриное филе или ветчина — 100 г;
• твёрдый сыр — 100 г;
• яйцо — 2 штуки;
• помидор — 100 г;
• соль, специи — по вкусу;
• желток и кунжут — для смазывания и посыпки верхнего слоя.

Указанных количеств хватает на два круга лаваша, то есть на один закрытый корж, который помещается на стандартную сковороду. Если семья большая, просто увеличьте пропорции вдвое и готовьте по очереди.

Как приготовить

1. Подготовьте лаваш. Вырежьте из него два кружка такого диаметра, чтобы они помещались в вашу сковороду. Удобно использовать тарелку подходящего размера или крышку — приложите к лавашу и аккуратно обрежьте по контуру.
2. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Помидор нарежьте мелко, чтобы начинка не растекалась и корж хорошо схватился. Куриное филе или ветчину также нарежьте небольшими кусочками.
3. Взбейте яйца вилкой, добавив соль и специи по вкусу. Именно этой смесью удобно связывать начинку прямо на сковороде.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на неё первый круг лаваша. Сверху распределите половину тёртого сыра, а затем вилкой равномерно полейте взбитыми яйцами.
5. Поверх яично-сырного слоя выложите мясо и помидоры. Завершите начинку второй половиной сыра — он поможет скрепить все слои между собой.
6. Накройте конструкцию вторым кругом лаваша. Смажьте верх желтком и посыпьте кунжутом: так корочка получится золотистой и аппетитной.
7. Готовьте на слабом огне примерно 5 минут. Затем аккуратно переверните корж на другую сторону — удобно делать это широкой лопаткой или плоской тарелкой — и жарьте ещё 5 минут под крышкой.
8. Снимите готовый завтрак со сковороды, дайте ему минуту отдохнуть и разрежьте на порции. Приятного аппетита!

Советы и подача

Следите за огнём: слабый нагрев нужен для того, чтобы начинка успела прогреться, а лаваш не подгорел раньше времени. Если сковорода тонкая и греет слишком сильно, подержите корж под крышкой чуть дольше, но не прибавляйте огонь.

Начинку легко менять под вкусы семьи. Вместо курицы подойдёт ветчина, а помидор можно заменить на болгарский перец или добавить немного зелени. Главное — не делать слой слишком влажным, иначе лаваш размокнет.

Подавайте такой завтрак горячим, разрезав на треугольники или половинки. К нему хорошо подойдёт свежий овощной салат, лёгкий йогуртовый соус или просто чашка чая. Остывший корж тоже вкусен, поэтому его удобно взять с собой на работу или в дорогу.

Если готовите на несколько человек, держите готовые коржи под полотенцем или на тёплой тарелке, чтобы они не остыли, пока жарится следующая партия. А чтобы верхняя корочка осталась хрустящей, не накрывайте готовое блюдо плотно крышкой надолго.

Читайте также: Курица с рисом и овощами в сливочном соусе: быстрый ужин · Блинный торт «Сластёна» с творожным кремом за 30 минут