Когда хочется порадовать семью домашним десертом, а времени на сложную выпечку нет, на помощь приходит простой шоколадный торт на кефире. Он готовится из доступных продуктов, которые обычно есть на кухне, а результат получается аккуратным и аппетитным. Тонкие коржи пропитываются нежным кремом, а бисквитная крошка придаёт поверхности ухоженный вид — такой торт не стыдно поставить на стол перед гостями.
Особенность этого рецепта в том, что тесто замешивается на кефире с содой, а крем готовится из сливок и варёного сгущённого молока. Коржи выпекаются быстро, по 8–10 минут каждый, поэтому весь процесс занимает немного времени. Главное — дать десерту постоять в холодильнике, чтобы он как следует пропитался.
Ингредиенты
Для коржей понадобится:
- яйца куриные — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 180 г;
- кефир — 250 мл;
- сода — 0,5 ч. л.;
- растительное масло — 100 мл;
- мука — 250 г;
- какао — 3 ст. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
- сливки — 400 мл;
- варёное сгущённое молоко — половина банки.
Как приготовить
- В глубокой таре соедините яйца с щепоткой соли и взбейте до однородности. Когда желтки смешаются с белками, добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать миксером до растворения песчинок.
- В кефир высыпьте соду и дождитесь, пока продукт вступит в реакцию. Затем добавьте кефир к яичной смеси и аккуратно интегрируйте ложкой.
- Просейте к муке какао и разрыхлитель, перемешайте сыпучие продукты. Частями вводите мучную смесь в яичную массу, постепенно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
- Разделите тесто на три равные части. Каждую часть выпекайте по очереди: на противень положите пергамент, вылейте на дно часть теста и распределите по поверхности. Выпекайте в печи при температуре 180 градусов 8–10 минут.
- Готовым коржам дайте немного остыть, затем выровняйте края, чтобы все три коржа были одинакового размера.
- Для крема взбейте сливки с варёным сгущённым молоком миксером до устойчивых пиков.
- Смажьте кремом каждый корж и соберите торт. Не забудьте покрыть кремом бортики и верхушку.
- Остатки от коржей измельчите в блендере и посыпьте бисквитной крошкой всю поверхность торта.
- Поставьте десерт в холодильник минимум на пару часов, чтобы он пропитался. После этого торт готов к подаче.
Советы и подача
Чтобы коржи получились ровными и одинаковыми, удобно выпекать их в одной форме или размечать одинаковые круги на пергаменте. Обрезки от коржей не выбрасывайте — именно они превращаются в красивую крошку для украшения.
Сливки для крема лучше брать холодными и с достаточной жирностью, тогда они хорошо взобьются и будут держать форму. Взбивайте их на средней скорости, постепенно добавляя варёное сгущённое молоко.
Подавайте торт к чаю или кофе, нарезая аккуратными порционными кусками. Благодаря шоколадным коржам и нежному крему десерт получается не приторным, а сбалансированным по вкусу. Храните его в холодильнике под крышкой, чтобы крем не заветривался.
Такой домашний торт — хороший вариант для семейного чаепития или встречи с друзьями. Он не требует редких ингредиентов и сложных техник, а выглядит опрятно и аппетитно.
Читайте также: Крабовый салат без крабовых палочек: рецепт с рыбой · Ленивые пирожки из картофеля с колбасой и сыром
