Лаваш — универсальный продукт, который выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное из того, что есть в холодильнике. Из тонкого лаваша получаются хрустящие трубочки, ленивые чебуреки, конвертики с начинкой и даже сытный завтрак. В этой подборке — шесть простых идей, которые готовятся за считаные минуты и не требуют редких ингредиентов.
Ингредиенты
Для разных вариантов понадобится разный набор продуктов. Вот что пригодится в целом:
- тонкий лаваш — основа для всех рецептов;
- маринованные огурцы;
- сыр (твёрдый, творожный или несколько видов);
- варёная колбаса и колбасная нарезка;
- майонез, кетчуп, горчичный соус, шрирача;
- вяленые томаты;
- фарш — около 200 г;
- яйца;
- сливочное масло;
- творожный сыр;
- зелень (петрушка и другая по вкусу);
- готовое мясо;
- помидоры;
- ветчина;
- кунжут — по желанию;
- сметана;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить
- Трубочки из лаваша. Для первой начинки мелко нарежьте маринованные огурцы, натрите сыр и варёную колбасу, смешайте всё и добавьте майонез. Для второго варианта натрите сыр, нарежьте вяленые томаты и заправьте майонезом. Начинку выложите на нарезанный прямоугольниками лаваш и сверните в трубочки. Обжарьте на сковороде на большом количестве масла.
- Ленивые чебуреки. Выложите фарш на лист лаваша, посолите, поперчите и распределите на половине листа. Накройте второй половиной и нарежьте на треугольники. В миске разбейте яйцо, посолите и перемешайте. Треугольники окуните в яйцо и обжарьте на сковороде с двух сторон.
- Конвертики с колбасой и сыром. Натрите сыр. Смажьте лаваш соусами и распределите их по поверхности. Выложите колбасную нарезку, посыпьте сыром. Сверните и нарежьте на конвертики. В миске разбейте яйцо, посолите и перемешайте. Окуните конвертики в яичную смесь и обжарьте на сковороде с двух сторон.
- Шаурма на завтрак. Подготовьте лаваш, сливочное масло, три яйца, творожный сыр, зелень, готовое мясо, помидоры и сыр. Соберите начинку на лаваше и сверните удобным способом, после чего обжарьте или прогрейте на сковороде до румяности.
- Конвертики на завтрак с яйцом. На один конвертик возьмите лаваш по размеру сковородки, одно яйцо (можно два, если сковорода большая), кунжут по желанию, пару ломтиков ветчины, пару ломтиков сыра и кусочек сливочного масла. Соберите конвертик и обжарьте на сковороде.
- Закуска с сыром. На восемь трубочек возьмите лаваш, пучок зелени (например, петрушки), три варёных яйца, около 200 г сыра (можно несколько видов, в том числе творожный) и 2–3 ст. л. сметаны. Измельчите зелень и яйца, натрите сыр, смешайте со сметаной, выложите на лаваш и сверните трубочки.
Советы и подача
Лаваш лучше брать тонкий и свежий — он легче сворачивается и не ломается. Если лист кажется суховатым, слегка сбрызните его водой или накройте влажным полотенцем на пару минут.
Начинку не стоит делать слишком влажной, иначе лаваш размокнет при жарке. Сочные компоненты — помидоры, огурцы — лучше нарезать мелко и слегка обсушить. Сыр, натёртый на мелкой тёрке, помогает начинке схватиться и не высыпаться.
При обжарке следите за огнём: средний или чуть выше среднего даёт румяную корочку, не успевая пересушить лаваш. Трубочки из первого рецепта жарятся во фритюре, поэтому их лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Конвертики и чебуреки удобно готовить партиями и подавать горячими — со сметаной, любимым соусом или свежими овощами. Шаурма на завтрак и конвертики с яйцом хороши как самостоятельное блюдо утром, а закуска с сыром и трубочки с колбасой отлично смотрятся на общем столе как холодная или тёплая закуска.
Экспериментируйте с начинками: заменяйте колбасу на готовое мясо, добавляйте больше зелени или другой сыр. Главное — не бойтесь комбинировать то, что есть под рукой, ведь лаваш отлично сочетается с самыми разными продуктами.
Читайте также: Салат «Царский» из фасоли и баклажанов на зиму · Рулет из лаваша «Мимоза» с рыбой: праздничная закуска
