Рулет из лаваша «Мимоза» с рыбой: праздничная закуска

Рулет из лаваша «Мимоза» с рыбной консервой — это нарядная закуска, которая отлично смотрится на праздничном столе и при этом готовится совсем несложно. Слои из лаваша с рыбой, морковью, яйцами, сыром и укропом сворачиваются в плотный рулет, а затем нарезаются на аккуратные кусочки. В разрезе такая закуска напоминает известный салат «Мимоза» — отсюда и название.

Главное преимущество этого рецепта в том, что почти все продукты найдутся под рукой: консервы в масле, варёные яйца и морковь, сыр, майонез и лаваш. Рулет нужно подержать в холодильнике, чтобы он хорошо схватился и легко нарезался. Зато результат — красивая, сытная и универсальная закуска, которую удобно брать с собой и подавать порционно.

Ингредиенты

• Рыбная консерва в масле — 2 банки по 230 г
• Морковь отварная — 1 шт.
• Сыр — 200 г
• Зелень укропа — по вкусу
• Яйца отварные — 4 шт.
• Майонез — 200 г
• Лаваш — 3 листа (около 250 г)

Как приготовить

1. Подготовьте рыбу: слейте масло из консервов и разомните рыбу вилкой до кашеобразного состояния. Отварную морковь натрите на крупной тёрке.
2. Мелко нарежьте зелень укропа, а отварные яйца натрите на мелкой тёрке. Сыр также натрите — он понадобится для верхнего слоя.
3. Возьмите первый лист лаваша и смажьте его майонезом. Равномерно распределите сверху размятую рыбу, слегка приминая её ложкой или лопаткой. Поверх рыбы выложите тёртую морковь и тоже слегка примните. Сверните лаваш с начинкой в плотный рулет и отложите в сторону.
4. Второй лист лаваша смажьте майонезом, выложите тёртые варёные яйца и аккуратно разровняйте по всей поверхности. Обильно посыпьте укропом. Сверните лаваш плотным рулетом до половины, затем на несвёрнутую часть выложите первый рулет с рыбой и морковью и заверните всё в плотный рулет.
5. Третий лист лаваша смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром, слегка отступая от края. На край лаваша выложите рулет из первых двух листов и сверните всё вместе.
6. Оберните готовый рулет пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа, чтобы закуска хорошо пропиталась и держала форму.
7. По истечении указанного времени снимите плёнку, нарежьте рулет порционными кусочками и подавайте к столу.

Советы и подача

Чтобы рулет получился аккуратным, старайтесь распределять начинку тонким ровным слоем и сворачивать лаваш как можно плотнее — так при нарезке кусочки не разваливаются. Если лаваш кажется суховатым, можно слегка смазать его майонезом по всей поверхности перед выкладыванием начинки.

Рыбные консервы удобно разминать вилкой прямо в банке или в отдельной миске — главное, чтобы не осталось крупных кусков. Масло из консервов лучше слить, иначе закуска может получиться слишком жирной.

Перед нарезкой обязательно дайте рулету постоять в холодильнике указанное время: охлаждённый лаваш лучше держит форму, а слои становятся сочнее. Нарезайте рулет острым ножом, слегка смоченным водой, — так срез получится ровным и красивым.

Подавайте закуску на плоском блюде, выложив кусочки в один ряд или красивой горкой. Украсить рулет можно свежей зеленью укропа или дополнительными кусочками рыбы. Такой рулет из лаваша «Мимоза» станет отличным дополнением к праздничному столу, а также удобной закуской для фуршета или семейного ужина.

Читайте также: Туррон из миндаля: рецепт без выпечки из 4 ингредиентов · Фаршированные грибочки из яиц с печенью трески