Яичные котлеты с зеленью: простой рецепт

Яичные котлеты с зеленью — это лёгкое и сытное блюдо, которое готовится из доступных продуктов и подходит для завтрака, перекуса или ужина. Варёные яйца в сочетании со свежей зеленью, манной крупой и йогуртом дают нежную, ароматную массу, из которой удобно формовать аккуратные котлетки. Обжаренные до золотистой корочки, они получаются румяными снаружи и мягкими внутри.

Особенность этого рецепта в том, что основа уже готова к употреблению — яйца предварительно отвариваются. Поэтому обжаривание занимает совсем немного времени, а результат радует своим вкусом. Зелёный лук и укроп придают блюду свежесть, йогурт делает текстуру более нежной, а манная крупа и мука помогают массе держать форму. Такие котлеты можно подать со сметаной, свежими овощами или просто как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Яйца куриные варёные — 6 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Манная крупа — 2 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Йогурт — 1 ст.л.
• Укроп — 1 пучок
• Масло оливковое для жарки — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить

1. Варёные яйца натрите на крупной тёрке в глубокую миску.
2. Зелёный лук и укроп мелко нарежьте и добавьте к яйцам.
3. Всыпьте муку и манную крупу, посолите по вкусу и добавьте йогурт. Тщательно перемешайте массу до однородности.
4. Из полученной массы влажными руками сформуйте небольшие котлетки.
5. Разогрейте сковороду и смажьте её оливковым маслом. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, масла можно взять меньше или обойтись без него.
6. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые яичные котлеты с зеленью сразу подавайте к столу — в горячем виде они особенно вкусны. Приятного аппетита!

Советы и подача

Чтобы котлеты хорошо держали форму, старайтесь, чтобы масса была достаточно плотной. Если она кажется слишком влажной, можно добавить ещё немного манной крупы и дать ей постоять несколько минут. Влажные руки при формовке помогут избежать прилипания, а сами котлетки получатся аккуратными и ровными.

Обжаривать котлеты лучше на разогретой сковороде, чтобы корочка образовалась быстро и блюдо не впитало лишнее масло. Если вы используете антипригарную посуду, вполне можно обойтись минимальным количеством оливкового масла или совсем без него — на ваш вкус.

Подавать яичные котлеты с зеленью можно с йогуртом, сметаной или лёгким соусом на их основе. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью и ломтиком хлеба. Такое блюдо уместно и на завтрак, и на обед, и как сытный перекус в течение дня. Благодаря простому набору ингредиентов и быстрому приготовлению рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам.

Читайте также: Острый испанский суп с колбасками: рецепт с фото · Салат с авокадо за 5 минут: свежий рецепт с соусом