Салаты — это не только праздничное блюдо. Диетологи советуют включать их в повседневный рацион перед основным приёмом пищи: это помогает улучшить пищеварение и контролировать вес. Но готовить сложные многокомпонентные салаты каждый день не хочется. Именно поэтому мы предлагаем рецепт бюджетного и сытного кукурузного салата, в основе которого всего четыре главных продукта — яйца, огурец, консервированная кукуруза и зелёный лук. Остальные составляющие — это заправка и приправы, которые найдутся на любой кухне.
Особенность этого рецепта — домашний майонез без куриных яиц. Он готовится за пару секунд с помощью погружного блендера из растительного масла, молока, горчицы, лимонного сока, соли и сахара. Такой соус получается легче магазинного и делает блюдо полезнее. Салат получается свежим, весенним и отлично подойдёт как замена зимним сытным блюдам с большим количеством ингредиентов.
Ингредиенты
- яйца отварные — 2 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- консервированная кукуруза — 250 г;
- зелёный лук — 2 пера;
- укроп — 2 веточки;
- лимонный сок — 1,5 ст. л.;
- соль — ⅓ ч. л.;
- сахар — ⅔ ч. л.;
- острая горчица — ⅔ ч. л.;
- молоко — 75 мл;
- растительное масло — 150 мл.
Как приготовить
- Отварите яйца вкрутую заранее, остудите и очистите. Нарежьте их маленьким кубиком.
- Огурец вымойте и также нарежьте маленьким кубиком. Если кожица плотная или горчит, её можно срезать.
- Зелёный лук и укроп промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.
- В глубокой чаше соедините нарезанные яйца, огурец, зелёный лук и укроп. Добавьте консервированную кукурузу. Жидкость из банки предварительно слейте.
- Приготовьте домашний майонез. В отдельной глубокой миске соедините растительное масло и молоко. Взбейте погружным блендером в течение нескольких секунд, пока смесь не начнёт густеть.
- Добавьте в майонез соль, сахар, острую горчицу и лимонный сок. Взбейте ещё секунду, чтобы все компоненты соединились.
- Заправьте салат домашним майонезом и хорошо перемешайте. Подавайте сразу или дайте блюду немного постоять в холодильнике, чтобы вкусы раскрылись.
Советы и подача
Домашний майонез без яиц — универсальная заправка. Его можно приготовить чуть больше и хранить в закрытой банке в холодильнике, используя не только для этого салата, но и для других блюд. Главное — хорошо взбить смесь масла и молока, чтобы соус получился однородным и не расслоился.
Кукурузный салат лучше всего подавать охлаждённым, как самостоятельное блюдо на завтрак или лёгкий ужин, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе. Свежий огурец можно заменить на солёный, если хочется более пикантного вкуса, но тогда стоит уменьшить количество соли в заправке. Зелень подойдёт любая: вместо укропа можно взять петрушку или добавить немного базилика.
Салат отлично подходит для повседневного меню: он готовится быстро, из доступных продуктов и при этом выглядит ярко и аппетитно благодаря жёлтой кукурузе и зелени. Попробуйте приготовить его хоть каждый день — это простое блюдо разнообразит рацион и придётся по вкусу всей семье.
Читайте также: Курица в сметанном маринаде с золотистой корочкой · Салат «Барский»: простой рецепт с курицей и ананасами
