Так я часто готовлю свиные рёбрышки, которые всегда сочные и с хорошей ароматной хрустящей карамельной корочкой с запахом дымка. Блюдо прекрасно подойдёт к пенному и квасу. Либо к картофельному пюре.
Время приготовления: не быстро
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиные рёбрышки – 1,5 кг
Масло растительное рафинированное – 6 ст.л
Гранатовый соус (наршраб) – 1 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Паприка (копченая) – 2 ч.л.
Чеснок гранулированный – 1 ст.л.
Перец жгучий (кайенский) – ½ ч.л.(опционально)
Хмели-сунели – 2 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Ребрышки вымыть, с внутренней стороны снять плёнку, нарезать по 2-3 косточки.
Приготовить маринад:
В 3 ст. ложки растительного масла добавить хмели-сунели, паприку копчёную, перец жгучий или кайенский, соус соевый, чеснок сухой гранулированный, гранатовый соус, орегано. Смешивать энергично, добавляя ингредиенты. По достижении эмульсии постепенно добавить ещё 3 столовые ложки масла. Дать маринаду настояться 30 минут.
Смешать ребра с маринадом с вечера и оставить в холодильнике от 12 до 24 часов.
В противень застелить пергаментную бумагу. Равномерно разложить кусочки мяса, полить остатками маринада и укрыть фольгой.
Отправить противень в разогретую духовку при 180С на 75 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. По окончании снять фольгу и продолжить запекание до румяной корочки еще 5-7 минут.
Приятного аппетита!
