Суп с кукурузой и овощами: легкий рецепт

Суп с кукурузой и овощами — это простой и легкий вариант первого блюда, который готовится из доступных продуктов. В основе рецепта — овощной бульон с картофелем, морковью, луком, капустой и болгарским перцем, а кукуруза придает супу приятную сладость и сытность. Блюдо получается нежным, ароматным и подходит для повседневного обеда. Готовить его удобно в одной кастрюле, а набор специй — лавровый лист и перец горошком — делает вкус более глубоким. Такой суп можно подать со свежей зеленью и ломтиком хлеба.

Ингредиенты

• Кукуруза (можно консервированная) — 200 г
• Картофель крупный — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 400 г
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Бульонный кубик (грибной) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Вода — 2,5 л

Как приготовить

1. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Добавьте бульонный кубик и размешайте, чтобы он растворился.
2. Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в кипящий бульон.
3. Пока картофель варится, очистите морковь и лук. Морковь нарежьте тонкими кружочками, а лук — мелкими кубиками.
4. Через 15 минут после начала варки картофеля добавьте в суп морковь и лук. Варите еще 10 минут.
5. Капусту и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Добавьте их в суп вместе с кукурузой, лавровым листом и перцем горошком.
6. Варите суп, пока капуста не станет мягкой. Затем посолите по вкусу и добавьте мелко рубленую зелень.
7. Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного настояться и подавайте к столу.

Советы и подача

Для этого супа подойдет как свежая, так и консервированная кукуруза. Если вы используете консервированную, добавьте ее на этапе закладки капусты и перца, чтобы она успела прогреться, но не разварилась. Свежую кукурузу можно варить чуть дольше — до мягкости зерен.

Овощи нарезайте примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно. Капусту лучше нарезать тонкой соломкой — так она быстрее приготовится и будет приятной на вкус. Бульонный кубик уже содержит соль, поэтому солите суп в конце, когда попробуете его.

Если хотите сделать блюдо более ароматным, добавьте зелень в самом конце и дайте супу постоять под крышкой несколько минут. Лавровый лист и перец горошком лучше не передерживать в кастрюле — после приготовления их можно вынуть.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. К нему хорошо подойдет ломтик хлеба или небольшие сухарики. Такой овощной суп с кукурузой можно приготовить на обед для всей семьи или подать как легкое первое блюдо.

Читайте также: Хрустящие куриные палочки: простой рецепт с пошаговыми фото · Рыба с картошкой и кабачками в духовке: простой рецепт