Американский пирог «Крейзи кейк», который у нас чаще называют «Сумасшедший пирог», — это необыкновенно нежный и супер шоколадный десерт. Его главная особенность в том, что он готовится буквально из ничего: самые обычные продукты, которые наверняка найдутся на каждой кухне, превращаются в праздничное угощение. При этом результат достоин любого торжественного стола.
Тесто здесь замешивается не совсем привычным способом: сухие ингредиенты просто соединяют и заливают тёплым молоком, а взбивать долго не нужно. Благодаря этому бисквит получается влажным и насыщенным. Дополняет его нежный домашний крем, которым промазывают коржи. Такой пирог удобно готовить даже новичкам, а подавать его можно и к семейному чаю, и к празднику.
Ингредиенты
Для бисквита понадобится:
- 2 стакана молока;
- 2 стакана муки;
- 1,5 стакана сахара;
- 6 ст. л. какао;
- 4 ч. л. разрыхлителя.
Для крема нужно взять:
- 2 стакана молока;
- 1 стакан сахара;
- 3 ст. л. муки;
- 1 яйцо.
Как приготовить
- Начните с бисквита. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты, входящие в его состав: муку, сахар, какао и разрыхлитель. Перемешайте так, чтобы не осталось комочков и масса стала однородной.
- Сухие ингредиенты залейте тёплым молоком и слегка перемешайте. Взбивать долго не нужно — достаточно добиться однородности теста.
- Вылейте тесто в форму для выпекания и отправьте в духовку. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность бисквита удобно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Пока бисквит печётся, приготовьте крем. В отдельной кастрюльке вскипятите молоко.
- В миске взбейте яйцо с сахаром и мукой. В полученную массу влейте горячее молоко и отправьте смесь на огонь.
- При постоянном помешивании доведите крем до кипения и нужной консистенции. Важно не отходить от кастрюли, чтобы крем не пригорел и не пошёл комочками.
- Готовый шоколадный бисквит остудите и разделите на 2 или 3 коржа.
- Смажьте коржи тёплым кремом, собирая пирог. Украсьте вкусный сумасшедший пирог «Crazy Cake» по своему усмотрению.
Советы и подача
Чтобы бисквит получился особенно удачным, используйте тёплое, но не горячее молоко — так сухие ингредиенты быстрее соединятся с жидкостью. Форму для выпекания лучше подготовить заранее, чтобы тесто не пришлось переливать в спешке. Если бисквит получился высоким, его удобно разрезать на три коржа — тогда пирог будет особенно нежным, ведь крема в нём окажется больше.
Крем наносите тёплым: так он лучше пропитает коржи и сделает десерт сочнее. Не стоит спешить и собирать пирог, пока бисквит горячий, — дайте ему немного остыть, чтобы коржи не размякли слишком сильно. Готовый десерт можно украсить по своему вкусу: шоколадной стружкой, какао, орехами или ягодами. Всё зависит от повода и ваших предпочтений.
Перед подачей дайте пирогу настояться, чтобы крем как следует пропитал коржи. Нарезайте его аккуратно острым ножом. Такой шоколадный пирог отлично подходит к чаю, кофе или стакану холодного молока. Он будет уместен и за семейным столом, и на празднике, а готовится из самых доступных продуктов. Приятного аппетита!
Читайте также: Творожный «торфяной» пирог: пошаговый рецепт · Домашние чебуреки: хрустящее тесто и сочный фарш
