Слоеные салаты пришли к нам из французской кухни, где их готовили на большие торжества. Секрет в том, что разные слои дают интересное сочетание вкусов, а блюдо надолго насыщает гостей. Со временем такие салаты полюбились и в странах СНГ, причем готовят их из сытных продуктов — мяса, рыбы, сыра, — а майонез выступает связующим звеном между слоями.
Этот слоеный салат с курицей и киви — удачный вариант для праздничного стола. Сочное куриное мясо, сладкий киви, свежее яблоко, пикантная корейская морковь и сыр создают насыщенный, но при этом сбалансированный вкус. Фруктовые нотки делают закуску необычной и запоминающейся, а собирается она довольно просто, если следовать порядку слоев.
Ингредиенты
- Куриное мясо (филе) — 400 г;
- Киви — 2 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Яблоки — 2 шт.;
- Корейская морковь — 150 г;
- Сыр — 100 г;
- Майонез — по вкусу.
Как приготовить
- Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Остудите мясо и нарежьте маленькими кубиками.
- Очистите киви и нарежьте мелким кубиком.
- С яблок снимите кожуру, удалите семенные коробочки и натрите мякоть на крупной терке.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разделите на белки и желтки.
- Установите на блюдо кулинарное кольцо. Первым слоем выложите куриное мясо и смажьте его майонезом.
- Поверх курицы распределите тонкий слой нарезанного киви.
- Натрите белки на крупной терке и выложите следующим слоем. Каждый последующий слой смазывайте майонезом.
- На белковый слой положите натертое яблоко.
- Следом выложите корейскую морковь.
- Натрите сыр на мелкой терке и распределите его поверх моркови.
- Желтки измельчите на мелких зубчиках терки и посыпьте ими сырный слой.
- Украсьте поверхность крупной сеткой из майонеза. Дополнительно можно украсить салат дольками киви.
- Дайте салату пропитаться перед подачей, аккуратно снимите кольцо.
Советы и подача
Салат получается сладким и насыщенным, с выраженными фруктовыми нотами. Чтобы вкус был гармоничным, выбирайте спелые, но плотные киви — слишком мягкие плоды дадут лишний сок и размягчат слои. Яблоки лучше брать сочные и кисло-сладкие: они уравновесят сладость киви и майонеза.
Куриное филе можно отварить заранее и остудить — так процесс сборки займет меньше времени. Натирать яблоко стоит непосредственно перед выкладыванием, чтобы мякоть не потемнела. Если вы готовите салат заранее, уберите его в холодильник под пленку, а кулинарное кольцо снимайте прямо перед подачей — так слои останутся ровными и аккуратными.
Подавайте закуску охлажденной, порционно или на общем блюде. Благодаря сытным слоям из курицы, яиц и сыра салат хорошо подходит для праздничного стола и фуршета. Для украшения используйте дольки киви и аккуратную майонезную сетку — блюдо будет выглядеть нарядно и аппетитно.
Читайте также: Печенье «Павловское»: нежное сливочное слоеное тесто · Торт без выпечки за 10 минут: нежный творожно-клубничный десерт
