Салат «Шуба по-королевски» — это праздничная версия знакомой всем сельди под шубой. Вместо привычной селёдки здесь используется слабосолёная сёмга, а завершает композицию красная икра. Блюдо получается нарядным, с богатым вкусом и красивой подачей, поэтому его уместно поставить на новогодний или семейный праздничный стол.
Готовится салат слоями, как и классическая шуба, но набор продуктов делает его более изысканным. Овощи отвариваются заранее, лук маринуется, а рыба и икра выкладываются в салатницу без термической обработки. Такой рецепт требует немного времени на подготовку, зато результат выглядит эффектно и нравится почти всем гостям.
Ингредиенты
- 3 картофеля;
- 250 г слабосолёной сёмги;
- 2 моркови;
- 1–2 свеклы;
- 1 репчатый лук;
- 4 куриных яйца;
- 100 г красной икры;
- майонез — по вкусу;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- ½ чайной ложки сахара.
Как приготовить
- Возьмите картофель, морковь и свеклу, очистите от кожуры и отправьте вариться до готовности. Параллельно отварите куриные яйца.
- Одну луковицу нарежьте полукольцами, переложите в тарелку и помните руками. Добавьте половину чайной ложки сахара и одну столовую ложку уксуса 9%. Оставьте на 5 минут, чтобы лук замариновался.
- Отделите слабосолёную сёмгу от кожуры и нарежьте кубиками.
- Возьмите красивую салатницу и выложите нижним слоем нарезанную рыбу.
- Следующим слоем уложите часть маринованного лука.
- Натрите картофель на тёрке и положите сверху. Слой должен получиться плотным, без просветов. Смажьте майонезом.
- Натрите варёную морковь и выложите её четвёртым слоем. Если вам не очень нравится варёная морковь, можно выдавить на неё немного сока лимона. Снова выдавите сверху майонез и размажьте его равномерно ложкой.
- Пятым слоем выложите яйца, натёртые на тёрке. Затем снова майонез и тёртая свекла.
- Щедро смажьте майонезом и выложите наверх красную икру. Укладывайте икру небольшими кучками, примерно по одной чайной ложке на расстоянии друг от друга.
- Дайте салату настояться, после чего его можно выставлять на стол.
Советы и подача
Для «королевской шубы» важно, чтобы все слои были аккуратными и хорошо промазанными. Картофель лучше натирать на крупной тёрке и укладывать плотно — так салат будет держать форму и не развалится при нарезке. Морковь и свеклу также удобно натирать на крупной тёрке, а яйца — на средней или мелкой, чтобы слой получился нежным.
Маринованный лук добавляет салату приятную кислинку и не перебивает вкус рыбы. Если лук получился слишком острым, можно увеличить время маринования или использовать меньшее количество. Сёмгу выбирайте слабосолёную, качественную — именно она задаёт характер блюда. Красную икру выкладывайте в самом конце, чтобы она сохранила вид и не смешалась с майонезом.
Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались. Украшение из икры небольшими кучками смотрится нарядно и подчёркивает праздничный статус закуски. Подавайте «шубу по-королевски» охлаждённой, аккуратно нарезая порционными кусочками. Такой салат станет достойным украшением праздничного стола и наверняка понравится гостям.
Читайте также: Быстрый пирог на сковороде с курицей и сыром · Творожные лепешки с сыром за 5 минут: без скалки
