Салат с креветками и авокадо под йогуртовым соусом — это лёгкое, но сытное блюдо, которое одинаково хорошо подходит для быстрого ужина и для праздничного стола. Сочные креветки, сливочное авокадо, хрустящие перец и огурец, сладковатые томаты черри и свежая кинза складываются в яркую вкусовую композицию, а нежный йогуртовый соус с лимонным соком мягко объединяет все ингредиенты.
Главное преимущество этого рецепта — скорость. Если креветки уже отварены, на сборку салата уходит всего несколько минут. Соус готовится из простых продуктов, которые почти всегда есть на кухне, а овощи можно нарезать крупно, чтобы сохранить их текстуру и свежесть. Такой салат не требует сложной заправки вроде майонеза: йогурт делает его легче и приятнее, а лимонный сок подчёркивает вкус морепродуктов.
Ниже — пошаговый рецепт с понятными пропорциями и советами по подаче, чтобы салат получился с первого раза.
Ингредиенты
- 500 г отварных креветок;
- 1 горсть томатов черри, разрезать пополам;
- 2 средних перца, крупно нарезать;
- 2 средних авокадо, нарезать кубиком;
- 1 огурец, нарезать кубиком;
- пучок кинзы, нарезать;
- для соуса: 100 мл йогурта;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Как приготовить
- Начните с соуса. В небольшой миске соедините 100 мл йогурта и 2 ч. л. лимонного сока. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до однородности. Попробуйте заправку: она должна быть мягкой, слегка кисловатой и достаточно солёной, чтобы подчеркнуть вкус овощей и креветок. Отставьте соус в сторону, пока готовите остальные ингредиенты.
- Подготовьте овощи. Томаты черри разрежьте пополам. Два средних перца крупно нарежьте — не мельчите, чтобы в салате чувствовалась их сочная текстура. Огурец нарежьте кубиком. Два средних авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиком.
- Кинзу промойте, обсушите и нарежьте. Пучок можно использовать целиком, но если вы не любите слишком выраженный вкус зелени, начните с половины и добавьте больше по желанию.
- Переложите подготовленные овощи в салатник. Добавьте к ним 500 г отварных креветок. Если креветки крупные, можно оставить их целиком; если мелкие — так тоже хорошо, они равномерно распределятся по салату.
- Полейте салат йогуртовым соусом и аккуратно перемешайте. Старайтесь не слишком интенсивно перемешивать, чтобы кубики авокадо сохранили форму. Отрегулируйте вкус: при необходимости добавьте ещё немного соли, перца или лимонного сока.
- Подавайте сразу после заправки. Салат с креветками и авокадо особенно хорош свежим, пока овощи хрустящие, а авокадо не успело потемнеть.
Советы и подача
Чтобы салат получился максимально вкусным, выбирайте спелые, но плотные авокадо: перезрелые плоды быстро разминаются при перемешивании. Если авокадо уже нарезано, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока — это поможет сохранить цвет. Креветки берите уже отварные и остывшие; если они влажные, промокните их бумажным полотенцем, чтобы лишняя жидкость не разбавляла соус.
Йогурт для заправки лучше использовать натуральный, без сахара и добавок. Густой греческий йогурт сделает соус более плотным, а обычный — более лёгким. Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте: его количество зависит от кислоты самого йогурта. Соль и перец регулируйте по вкусу, ориентируясь на солёность креветок.
Подавать такой салат удобно в широкой миске или на плоском блюде, чтобы все ингредиенты были видны. Сверху можно оставить несколько листиков кинзы и половинок черри для украшения. В качестве дополнения подойдут ломтики поджаренного хлеба, тонкий лаваш или порция отварного риса. На стол салат лучше ставить сразу после приготовления, но если нужно подождать, держите его в холодильнике недолго и добавьте соус непосредственно перед подачей.
Этот салат хорошо сочетается с лёгкими напитками — минеральной водой с лимоном, холодным зелёным чаем или несладким лимонадом. Он также подойдёт для обеда в контейнере, если соус хранить отдельно и смешать перед едой. Благодаря креветкам блюдо получается достаточно питательным, а овощи и зелень добавляют свежести и объёма.
Читайте также: Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем · Мини-чебуреки на творожном тесте: простой рецепт
