Летом хочется чего-то лёгкого, свежего и при этом сытного — но без тяжёлых соусов и долгого стояния у плиты. Салат «Одесса» как раз из такой категории: он готовится буквально за десять минут, а заправляется сметаной вместо майонеза. Получается нежный, сливочный вкус, в котором при этом нет лишней калорийности.
Главный секрет лёгкости этого салата — именно в заправке. Майонез здесь не нужен: сметана отлично связывает ингредиенты, а чеснок и укроп добавляют яркости. Всё остальное — варёные яйца, сыр, кукуруза и свежие огурцы — найдётся на любой кухне. Такой салат удобно готовить на каждый день, а на даче или пикнике он становится отличным дополнением к шашлыку.
Ингредиенты
- варёные яйца — 4 шт.;
- сыр — 150 г;
- кукуруза — 100 г;
- огурцы — 2 шт.;
- укроп — пучок;
- сметана — 4 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — ½ ч. л.;
- щепотка чёрного молотого перца — по желанию.
Как приготовить
- Подготовьте огурцы: избавьте их от плодоножек и нарежьте небольшими брусочками.
- Сыр нарежьте так же — брусочками — и выложите вместе с огурцами в салатник.
- Очистите отваренные вкрутую яйца и нарежьте их маленьким кубиком или соломкой.
- Мелко нашинкуйте укроп. Вместе с яйцами и кукурузой отправьте его в салатник.
- Пропустите зубчики чеснока через пресс и добавьте в салат.
- Посолите блюдо, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.
- Для вкуса добавьте щепотку чёрного молотого перца и ещё раз аккуратно перемешайте.
Советы и подача
Салат «Одесса» получается лёгким и быстрым — это блюдо на каждый день, которое не требует ни сложных техник, ни редких продуктов. Подавайте его сразу после приготовления, пока огурцы хрустят, а сметана не успела дать лишнюю влагу. Если хотите, чтобы салат настоялся, уберите его в холодильник на 15–20 минут — вкус станет более цельным.
Сыр лучше выбирать тот, который вам нравится в свежем виде: он задаёт основной вкус блюда. Огурцы берите плотные, без горечи — тогда текстура салата будет приятной. Чеснок можно отрегулировать по вкусу: два зубчика дают мягкую остроту, но если любите поярче, добавьте ещё один.
Сметану для заправки берите средней жирности — она не слишком жидкая и хорошо обволакивает ингредиенты. Если салат кажется суховатым, добавьте ещё ложку сметаны, но не переусердствуйте, чтобы блюдо не «поплыло».
Такой салат хорошо подходит к жаркому, запечённому мясу или картофелю, а также как самостоятельное лёгкое блюдо на обед. На пикнике он удобен тем, что готовится из простых продуктов и не требует майонеза, который на жаре ведёт себя непредсказуемо. Украсить салат можно свежей зеленью укропа — это добавит аромата и сделает подачу аккуратнее.
Если готовите салат заранее, храните его в холодильнике и перемешайте перед подачей. Свежие огурцы со временем выделяют сок, поэтому лучше не держать блюдо слишком долго. Впрочем, этот рецепт настолько быстрый, что готовить его впрок вряд ли понадобится: десять минут — и лёгкий летний салат уже на столе.
Читайте также: Капуста «по-сибирски»: быстрый рецепт маринованной капусты · Цитрусовое печенье: быстрый и простой рецепт
