Известный с советских времен нежный и вкусный салатик «Мимоза» был мною очень любим. Готовила часто, до тех пор пока не вышла замуж. Муж оказался хоть и заядлым рыбаком, но рыбу, а тем более в консервах не очень жалует. О салате пришлось забыть надолго, пока не был найдет этот компромиссный вариант.
Ингредиенты
- 3 сваренных вкрутую яйца;
- 2-3 отваренных морковки;
- 3-4 отваренных в мундире картофелины;
- 200 грамм филе красной рыбы слабого посола;
- майонез;
- соль и перец по вкусу;
- зелень по желанию для украшения салата.
Приготовление и сборка салата
Нарезаем рыбку мелким кубиком и выкладываем на блюдо ровным слоем. Очищаем и натираем на терке картофель. Слегка присаливаем картофельный слой, не забывая о том, что у нас соленая рыба в составе и покрываем майонезной сеточкой.
Очищаем от кожицы и натираем на терке морковь. Выкладываем поверх картофеля и также промазываем майонезом.
Чистим яйца и отделяем белки от желтков. Белки натираем на мелкой терке, выкладываем ровным слоем и обильно покрываем майонезом. Теперь крошим в мелкую крошку желток и украшаем им салат, имитируя цветки мимозы. Вот здесь и пригодиться зелень.
Но можно и просто натереть желток на мелкой терке. Вкус салата от этого не пострадает. Убираем салат в холодильник на пару часов и наслаждаемся его нежным и сбалансированным вкусом и консистенцией.
Приятного аппетита!
