Предлагаю вашему вниманию отличные коржи, которые каждая хозяйка сможет приготовить на сковороде. Готовятся коржи очень легко и просто, достаточно быстро и не требуют особенных умений и навыков.
Они по своим свойствам очень похожи на мягкие песочные коржи.
Такие коржи на сковороде можно приготовить предварительно и заморозить, завернув в пищевую плёнку, а потом разморозить тогда, когда они вам понадобятся.
Такой вариант коржей ничем не хуже сделанных в духовке! Они так же здорово пропитываются кремами и сиропами, но при этом отнимают гораздо меньше времени и сил на приготовление.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 100 гр.;
- яйцо — 3 шт.;
- сметана — 50 гр.;
- мед — 100 гр.;
- сахар — 120 гр.;
- сода — 1 ч.л.;
- мука — 400 гр..
Способ приготовления:
1. Соединить в сотейнике или кастрюле с толстым дном сливочное масло, сахар и мёд.
Прогреть смесь на маленьком огне до тех пор, пока она не станет однородной, сахар при этом должен раствориться. До кипения медовую смесь не доводить!
2. Полученную массу снять с огня, и пока она еще горячая, быстро ввести в неё соду. Хорошо перемешать, чтобы сода равномерно распределилась. Практически сразу масса посветлеет и немного вспенится.
Перелить все в миску, в которой будем замешивать тесто, и оставить на некорое время, чтобы масса немного остыла.
3. В остывшую медовую массу добавлять по одному яйцу. После каждого нового яйца смесь тщательно размешивать венчиком.
4. Добавить сметану и также тщательно размешать смесь до однородности.
5. В самом конце всыпать в тесто просеянную муку.
6. Перемешивать тесто ложкой необходимо до получения гладкой консистенции.
Тесто должно получиться очень мягким, вязким и липким. Больше, чем указано в рецепте, муки не добавлять, чтобы не забить тесто.
Закрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа минимум или на всю ночь, за это время оно должно отдохнуть и значительно уплотниться.
7. Охлажденное тесто достать из холодильника и разделить на 6-7 равных частей.
8. Одну часть теста оставить на столе для работы, а остальные части слегка припылить мукой, переложить на тарелку и отправить в холодильник. Доставать кусочки теста из холодильника нужно по мере необходимости.
Каждый кусочек теста раскатывать в круг толщиной около 3-4 мм и диаметром равным диаметру вашей сковороды, на которой будете жарить коржи.
9. Разогреть на плите сковороду и аккуратно переносить на неё раскатанный пласт теста.
Жарить корж сперва на одной стороне до тех пор, пока сверху поверхность теста не станет матовой и не покроется маленькими пузырями.
Затем лопаткой очень аккуратно перевернуть корж на другую строну и обжаривать его еще 1 минуту — до легкого румянца.
Приятного аппетита!
Источник
