Новогодняя выпечка — это не только вкус, но и атмосфера тепла, которую хочется сохранить в доме. Если у вас нет духовки или просто не хочется её включать, этот мандариновый пирог станет отличным решением. Он готовится на сковороде под крышкой, получается нежным, как бисквит, а сочные мандарины придают ему праздничный цитрусовый аромат.
Такой пирог удобно готовить всей семьёй: замешивание теста и выкладывание начинки можно доверить даже детям. А результат — ароматная выпечка к чаю, которую не стыдно поставить на новогодний стол.
Ингредиенты
- Мандарины — 8 шт.;
- Мука — 380 г;
- Кефир — 250 мл;
- Сахар — 150 г;
- Растительное масло — 100 мл;
- Яйца — 3 шт.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сода — 1 ч. л.;
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Как приготовить
- В глубокой миске разбейте яйца, добавьте обычный и ванильный сахар. Взбивайте до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
- Влейте к яичной смеси кефир и растительное масло, всыпьте соду и перемешайте.
- Полтора мандарина очистите и измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте пюре в жидкую смесь и перемешайте.
- Просейте в смесь муку и замесите густое тесто.
- Оставшиеся мандарины нарежьте пополам поперёк.
- На дно сковороды положите кружок пергаментной бумаги и вылейте половину теста.
- Дольки мандаринов обваляйте в кукурузном крахмале и разложите по поверхности теста, слегка вдавливая.
- Накройте начинку второй половиной теста и разровняйте поверхность.
- Закройте сковороду крышкой и выпекайте пирог на медленном огне 35 минут.
- Затем накройте верх пирога кружком пергамента и аккуратно переверните его на другую сторону. Под крышкой готовьте ещё 10 минут.
- Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
Советы и подача
Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой и дольками мандаринов — так он выглядит по-настоящему празднично. Дайте выпечке немного остыть, чтобы она держала форму при нарезке.
Готовьте на медленном огне и следите за крышкой: если она не прилегает плотно, пирог может пропекаться неравномерно. Для аромата можно добавить в тесто немного цедры, если она есть под рукой, но и без неё пирог получается насыщенным.
Подавайте мандариновый пирог тёплым или остывшим к чаю, какао или компоту. Он хорошо хранится под крышкой и остаётся мягким на следующий день, поэтому его удобно приготовить заранее к новогоднему столу.
Читайте также: Салат из помидоров с маринадом: простой рецепт на каждый день · Что добавить в жареную картошку для мягкости и вкуса
