Оладьи на кефире с колбасой и зелёным луком

Оладьи — это простое и сытное блюдо, которое готовится без особых усилий и подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. В отличие от тонких блинов, оладьи получаются толстыми и пышными, а тесто для них замешивается буквально за несколько минут. Этот рецепт интересен тем, что в тесто добавляются колбаса и зелёный лук — блюдо становится более пикантным и питательным.

Готовить оладьи на кефире удобно и быстро: не нужно ждать, пока тесто подойдёт, а жарить их можно сразу после замеса. Благодаря кондитерскому мешку или пакету с отрезанным уголком оладьи получаются аккуратными и одинаковыми по размеру. Такой способ особенно удобен, если вы хотите быстро накормить семью или приготовить что-то вкусное к приходу гостей.

Ингредиенты

• кефир — 300 мл;
• мука — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• зелёный лук — пучок;
• сахар — 1 ч. л.;
• колбаса — 100 г;
• сода — 0,8 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• растительное масло — для жарки.

Как приготовить

1. В миску с кефиром разбейте яйцо, добавьте муку, соль, сахар и соду.
2. Тщательно перемешайте все компоненты до образования густого теста.
3. Колбасу нарежьте небольшими кубиками, зелёный лук мелко нашинкуйте.
4. Добавьте колбасу и зелёный лук в тесто и ещё раз перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
5. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный целлофановый пакет.
6. На сковороде разогрейте растительное масло.
7. Отрежьте кончик пакета с тестом и выдавливайте на разогретую сковороду небольшие порции оладий.
8. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.
9. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.

Советы и подача

Этот способ приготовления оладий необычен тем, что в состав добавляются сытные продукты. Колбаса и зелёный лук придают выпечке более пикантный вкус, поэтому такие оладьи вполне могут заменить полноценный перекус. Подавайте их горячими, со сметаной, свежими овощами или просто как самостоятельное блюдо.

Если вы хотите сделать оладьи менее калорийными, обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием, добавив совсем немного масла. Также можно поэкспериментировать с начинкой: вместо колбасы иногда используют ветчину или сосиски, а зелёный лук заменяют петрушкой или укропом. Главное — сохранять пропорции теста, чтобы оладьи хорошо держали форму и пропекались.

Тесто удобно выдавливать прямо на сковороду через пакет: так оладьи получаются ровными, а руки остаются чистыми. Если пакет слишком мягкий, поставьте его в стакан или миску, чтобы тесто не вытекало. Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.

Такие оладьи на кефире можно готовить хоть каждый день — они не надоедают и всегда получаются вкусными. Блюдо отлично подходит для семейного завтрака, а также для того, чтобы взять его с собой на работу или на пикник. Попробуйте этот простой рецепт, и вы убедитесь, что вкусная выпечка не требует много времени и сил.

Читайте также: Малиновый десерт без выпечки и желатина: простой рецепт · Ленивые беляши из слоеного теста с фаршем и картофелем