Куриный суп с жареной лапшой: простой рецепт с секретом

Куриный суп — блюдо, которое знакомо каждому с детства. Но даже привычный рецепт можно приготовить так, что домашние попросят добавки и будут просить готовить только так. Секрет этого супа — в необычном способе подготовки лапши: её обжаривают вместе с луком и морковью. Благодаря этому приёму суп приобретает интересный вкус, а вермишель не разбухает, даже если блюдо постоит некоторое время.

Куриные супы получили широкую популярность ещё в XIX веке — во многом благодаря развитию птицеводства и доступности куриного мяса. Сегодня это одно из самых востребованных первых блюд на домашней кухне. Предлагаемый рецепт прост, не требует редких продуктов и подходит для повседневного обеда.

Ингредиенты

• куриные крылышки — 4 шт.;
• картофель — по вкусу;
• лук — 1 шт.;
• морковь — ½ шт.;
• лапша паутинка — 2 горсти;
• зелень — для подачи;
• соль — по вкусу.

Как приготовить

1. Подготовьте куриные крылышки: удалите кончик и нарежьте мясо на удобные кусочки.
2. Сложите крылышки в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Посолите бульон по вкусу.
3. Картофель нарежьте соломкой и отправьте в кастрюлю к уже сваренным крылышкам.
4. Пока суп варится, сделайте обжарку: нарежьте лук и обжарьте его на сковороде.
5. Когда лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавьте к нему тёртую морковь. Подойдёт как свежая, так и замороженная.
6. Добавьте к жареным овощам лапшу паутинку и обжаривайте всё вместе некоторое время. Это и есть изюминка рецепта.
7. Отправьте всю обжарку в суп и варите блюдо до готовности.
8. Готовый суп украсьте зеленью и подавайте к столу.

Советы и подача

Главное преимущество обжарки лапши вместе с овощами в том, что вермишель не разбухает, если суп постоит. Это особенно удобно, когда блюдо готовится с запасом или подаётся не сразу. Жареная вермишель придаёт супу приятный, слегка необычный привкус, который и делает его особенным.

Для бульона в этом рецепте используются куриные крылышки — они дают наваристость и при этом доступны по цене. Если хотите сделать суп более сытным, увеличьте количество картофеля. Морковь можно брать свежую или замороженную — на результат это не повлияет.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Такой обед согреет в холодный день и понравится и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить этот куриный суп с секретом — возможно, он станет вашим любимым первым блюдом.

Читайте также: Шоколадный пудинг за 5 минут: простой рецепт десерта · Аренда кофемашины для офиса: выгоды и советы