Классический десерт тирамису с маскарпоне и савоярди: пошаговый рецепт без выпечки

Что такое тирамису

Тирамису — это нежный итальянский десерт, который готовится без выпечки. Его основные ингредиенты: сыр маскарпоне, печенье савоярди, яйца, сахар и крепкий кофе. Десерт получается воздушным и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты на 6 порций

• Сыр маскарпоне — 500 г
• Печенье савоярди — 200 г
• Яйца (желтки) — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Крепкий кофе (охлажденный) — 200 мл
• Какао-порошок — для посыпки
• Марсала или амаретто (по желанию) — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление крема

1. Отделите желтки от белков. Белки в этом рецепте не используются.
2. Желтки взбейте с сахаром до белой пышной массы.
3. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до однородности.

Пропитка печенья

1. Приготовьте крепкий кофе и остудите его.
2. Добавьте в кофе марсалу или амаретто, если используете.
3. Быстро обмакивайте каждое печенье савоярди в кофе и выкладывайте в форму.

Сборка десерта

1. Выложите первый слой пропитанного печенья.
2. Сверху распределите половину крема.
3. Повторите слои.
4. Посыпьте верхний слой какао-порошком.

Охлаждение

Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это нужно для того, чтобы десерт пропитался и стал более плотным.

Практические советы

• Не держите печенье в кофе дольше 1-2 секунд, иначе оно размокнет.
• Если нет савоярди, можно использовать бисквитное печенье, но вкус будет немного другим.
• Для большей воздушности крема можно добавить взбитые белки.
• Перед подачей можно еще раз посыпать какао.

КБЖУ на порцию

• Калории: 420 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 35 г