Картошка с курицей в духовке под соусом: простой рецепт

Картошка с курицей в духовке под соусом — это то блюдо, которое выручает, когда хочется сытного домашнего обеда без долгого стояния у плиты. Половина курицы, картофель, лук и ароматный соус из сметаны с майонезом и чесноком — вот и весь нехитрый набор. Всё складывается на противень слоями, заливается соусом и отправляется в духовку. Через 45 минут у вас на столе румяное мясо, пропитанный соусом картофель и мягкий, сладковатый лук.

Особенность этого рецепта в том, что вода на дне противня не даёт картошке пересохнуть, пока курица запекается, а соус пропитывает каждый кусочек. Блюдо получается сочным, с золотистой корочкой сверху и нежным картофелем внутри. Готовить его удобно на большую компанию: из указанного количества продуктов выходит 4–6 порций. А ещё это отличный вариант для семейного ужина в будний день — подготовка занимает немного времени, а дальше духовка всё сделает сама.

Ингредиенты

• Курица — 0,5 тушки
• Картофель — 600 г
• Лук — 1 штука (можно взять пару крупных луковиц)
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Майонез — 100 г
• Сметана — 100 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу (в оригинале майоран и чёрный молотый перец)
• Вода — 1 стакан

Количество порций — 4–6. Если хотите более диетический вариант, майонез можно заменить сметаной большей жирности, но тогда соус будет чуть менее насыщенным. Специи подбирайте под себя: кроме майорана и перца, хорошо подойдут паприка или сушёные травы.

Как приготовить

1. Подготовьте курицу. Половину тушки вымойте, удалите остатки перьев и грубую кожицу на ножках. Отрежьте попку и уберите внутренний жир.
2. Порубите тушку топориком на небольшие кусочки — так они быстрее и равномернее пропекутся.
3. Порежьте лук. Возьмите одну или пару крупных луковиц и нарежьте полукольцами, но не слишком тонко, чтобы он не разварился в соусе.
4. Приготовьте соус. Смешайте майонез и сметану, добавьте измельчённый чеснок, майоран, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте до однородности.
5. Очистите картофель и нарежьте его дольками.
6. На противень налейте стакан воды. Уложите слоем картофель, затем лук, посолите. Сверху выложите кусочки курицы.
7. Щедро полейте всё соусом, стараясь распределить его равномерно по мясу и овощам.
8. Отправьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
9. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему пару минут отдохнуть перед подачей.

Ориентируйтесь на свою духовку: если корочка уже румяная, а картофель ещё плотноват, добавьте немного времени. Если верх начинает пригорать, накройте противень фольгой.

Советы и подача

Чтобы картофель получился особенно ароматным, можно слегка перемешать его с луком и частью соуса ещё до выкладывания курицы — тогда нижний слой лучше пропитается. Если любите более выраженную чесночную нотку, добавьте чеснок в соус не только в измельчённом виде, но и оставьте пару зубчиков целиком между кусочками мяса.

Подавайте блюдо горячим, прямо в том виде, в котором оно запекалось, или разложите по тарелкам, полив соусом с противня. К картошке с курицей хорошо подойдут свежие овощи, соленья или простой салат из огурцов и помидоров. Если хотите более сытный вариант, добавьте ломтик хлеба, чтобы собрать остатки соуса.

Храните leftovers в холодильнике в закрытом контейнере и разогревайте в духовке или на сковороде — так картошка снова станет мягкой, а курица не пересохнет. Приятного аппетита!

Читайте также: Свекольный салат с солеными огурцами и тостами · Горячие бутерброды веером: рецепт в духовке