Картофельный гратен с овощами и сыром сулугуни

Картофельный гратен — это простое, но очень аппетитное блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов. Тонкие кольца картофеля, сочные помидоры, сладкий болгарский перец и нежный лук-порей, залитые сливками с ароматными специями и посыпанные сыром сулугуни, создают гармоничный вкус. Такой гратен можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Готовится он в мультипечи, но если у вас её нет, смело используйте обычную духовку.

Ингредиенты

• Картофель — 4–5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук-порей — по вкусу
• Сливки — 1 стакан
• Сыр сулугуни — 80 г
• Мускат молотый — 1/3 ч. л.
• Перец душистый молотый — 1/3 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте мультипечь до 180 градусов. Если вы готовите в духовке, также включите её на 180 градусов для предварительного разогрева.
2. Подготовьте овощи: картофель, помидор и болгарский перец нарежьте тонкими кольцами. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами или кольцами — количество определите по вкусу.
3. В отдельной миске смешайте сливки с солью, молотым мускатным орехом и душистым перцем. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Сыр сулугуни натрите на крупной или средней тёрке.
5. Возьмите форму для запекания. На дно выложите половину нарезанного картофеля, затем слой лука-порея, половину болгарского перца и половину помидора. Посыпьте половиной тёртого сыра и полейте половиной сливочной смеси.
6. Повторите слои: оставшийся картофель, лук-порей, болгарский перец, помидор. Завершите оставшимся сыром и полейте второй половиной сливок со специями.
7. Поставьте форму в разогретую мультипечь или духовку и запекайте 10 минут при 180 градусах.
8. Затем убавьте жар до 150–160 градусов и готовьте ещё 15 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.
9. Готовый гратен достаньте из печи и дайте ему немного постоять перед подачей, чтобы слои схватились и блюдо было легче нарезать.

Советы и подача

Чтобы гратен получился особенно нежным, старайтесь нарезать картофель как можно тоньше — так он быстрее пропечётся и станет мягким. Если у вас нет мультипечи, используйте обычную духовку: время приготовления может незначительно отличаться, поэтому ориентируйтесь на мягкость картофеля и золотистую корочку сыра.

Сыр сулугуни обладает солоноватым вкусом, поэтому солите сливки умеренно, чтобы не пересолить блюдо. Лук-порей добавляйте по вкусу — он придаёт лёгкий сливочно-луковый аромат. Если хотите более насыщенный вкус, можно слегка смазать форму маслом перед выкладыванием слоёв, хотя в исходном рецепте это не предусмотрено.

Подавайте картофельный гратен горячим, сразу после приготовления. Он хорош как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также в качестве гарнира к запечённому мясу, птице или рыбе. Сверху можно посыпать свежей зеленью, если она есть под рукой. Остатки гратена хорошо разогреваются на следующий день, но лучше всего есть его свежим.

Читайте также: Чесночные гренки со шпротами и яйцом — простая закуска · Торт «Муравейник» из печенья: простой рецепт без выпечки