Торт «Муравейник» из печенья — это тот самый десерт, который выручает, когда хочется домашнего сладкого, а возиться с коржами и духовкой совсем не хочется. Никакой выпечки: достаточно измельчить печенье, смешать его с кремом из варёной сгущёнки и сливочного масла, добавить грецкие орехи и собрать всё горкой. Получается сытный, ароматный торт с хрустящими вкраплениями печенья и мягкой ореховой текстурой.
Главный секрет здесь — время. Собранный «муравейник» должен постоять в холодильнике, чтобы сгущёнка пропитала печенье и все компоненты «подружились». Обычно хватает 10–12 часов, так что удобнее всего готовить десерт вечером, а утром уже подавать к чаю. И ещё один приятный бонус: в холодильнике такой торт спокойно хранится несколько суток, не теряя вкуса.
Ингредиенты
- 400–500 г печенья — подойдёт «к кофе», «сластёна» или любое аналогичное печенье в пачках «к чаю»;
- 1 стакан очищенных грецких орехов;
- 1 банка варёной сгущёнки;
- 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
- 5 г мака — по желанию, для украшения.
Как приготовить
- Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Можно просто подержать его при комнатной температуре или положить на время рядом с батареей либо плитой.
- Переберите грецкие орехи, удалите остатки кожуры. Измельчите их, но не превращайте в порошок — кусочки должны чувствоваться в готовом торте.
- Измельчите печенье. Сильно мельчить не нужно: чем крупнее кусочки, тем интереснее текстура десерта.
- Добавьте к мягкому маслу варёную сгущёнку и тщательно перемешайте до однородности.
- Всыпьте измельчённые орехи и печенье, перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся кремом.
- Выложите массу горкой — пирамидкой, напоминающей муравейник, — на тарелку или доску.
- Посыпьте торт маком.
- Уберите в холодильник для застывания и пропитки. Обычно достаточно 10–12 часов.
- Достаньте торт из холодильника — можно сразу подавать, а можно дополнительно украсить, например полить шоколадной глазурью.
Советы и подача
Печенье лучше выбирать простое, без сложных начинок и глазури — так текстура торта будет более предсказуемой, а вкус — чистым. Если печенье очень сухое, оно заберёт больше влаги из крема, поэтому следите за консистенцией массы: она должна быть липкой, но не жидкой.
Орехи можно измельчать ножом, скалкой или в блендере в импульсном режиме — главное не переусердствовать. Крупные кусочки грецких орехов дают приятный контраст с мягким пропитанным печеньем.
Мак — необязательный, но симпатичный штрих: он добавляет торт визуально похожим на муравейник и слегка оживляет вкус. Если мака нет, можно обойтись без него или посыпать десерт измельчёнными орехами.
Подавайте торт охлаждённым, нарезая порционными кусками. Он отлично подходит к чаю и кофе, а также к стакану холодного молока. Храните десерт в холодильнике — он спокойно выдерживает несколько суток без потери вкусовых качеств.
Читайте также: Куриное филе под овощной шубой: сочный рецепт в духовке · Хрустящие куриные палочки: простой рецепт с пошаговыми фото
