Капустный пирог для ленивых: простой рецепт на скорую руку

Бывает, что хочется домашней выпечки, но возиться с дрожжевым тестом и долгой подготовкой совсем не тянет. Именно для таких случаев и существует капустный пирог для ленивых — рецепт, который выручает в будни и не требует кулинарных навыков. Капусту не нужно предварительно тушить: она отправляется на сковороду или прямо в форму, заливается жидким тестом, и всё вместе запекается до золотистой корочки.

Главное достоинство этого пирога — минимальный набор продуктов и быстрота. Пока разогревается духовка, вы успеете нашинковать капусту и смешать тесто. А аромат, который разносится по дому во время запекания, собирает за стол всю семью. Пирог получается сочным внутри, с румяной корочкой сверху и очень аппетитным видом.

Ингредиенты

• Капуста — 500 г
• Маргарин — 125 г (половина стандартной пачки)
• Яйца — 3 шт.
• Сметана 24% жирности — 5 столовых ложек
• Майонез — 3 столовые ложки
• Мука — 6 столовых ложек
• Соль — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Для приготовления удобнее всего использовать разъёмную форму диаметром около 26 см — в ней пирог легко достать, не повредив корочку. Если разъёмной формы нет, подойдёт обычная сковорода или форма для запекания подходящего размера.

Как приготовить

1. Включите духовку и разогрейте её до 200 °C, чтобы к моменту заливки теста она уже была готова.
2. Капусту мелко нашинкуйте. Выложите её на сковороду или сразу в форму для запекания — в зависимости от того, в чём будете готовить.
3. Растопите маргарин (половину пачки, то есть 125 г) и залейте им нарезанную капусту. Так она получится более сочной и не подгорит снизу.
4. Приготовьте тесто: в отдельной миске взбейте 3 яйца до однородной массы.
5. Добавьте к яйцам сметану (5 столовых ложек), майонез (3 столовые ложки), соль и разрыхлитель. Перемешайте.
6. Всыпьте муку (6 столовых ложек) и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться однородным и достаточно жидким, чтобы легко залить капусту.
7. Залейте капусту с маргарином приготовленным тестом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
8. Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку и выпекайте около 30 минут.
9. Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — именно он подскажет, что пирог готов. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Советы и подача

Капусту для этого пирога лучше нарезать мелко — так она успеет приготовиться за отведённое время и пирог будет удобно есть. Если капуста кажется плотной, нашинкуйте её тоньше, но дополнительного тушения рецепт не требует.

Маргарин удобно растапливать в микроволновке или на небольшом огне, главное — не доводить его до кипения. Жидким маргарином равномерно полейте капусту, чтобы она пропиталась и стала мягче при запекании.

Тесто замешивайте именно в том порядке, который указан: сначала яйца, затем сметана и майонез, соль и разрыхлитель, и только потом мука. Так разрыхлитель распределится равномерно, и пирог поднимется ровнее.

Следите за духовкой: время выпекания может немного отличаться в зависимости от конкретной модели. Ориентируйтесь на золотистый цвет — как только корочка стала румяной, пирог можно доставать. Если верх уже зарумянился, а середина кажется жидковатой, оставьте пирог в духовке ещё на несколько минут, но не пересушивайте.

Подавать капустный пирог вкусно и тёплым, и остывшим. Он хорош как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а также в качестве дополнения к супу или салату. Разрезайте пирог на порционные куски прямо в форме или аккуратно переложите на блюдо, если форма разъёмная.

Такой пирог — отличный вариант, когда гости на пороге, а времени на сложную выпечку нет. Простые продукты, понятные шаги и минимум посуды: пока пирог в духовке, можно заняться своими делами, а аромат свежей выпечки сделает дом по-настоящему уютным. Приятного аппетита!

Читайте также: Запеканка из кабачков с ветчиной и сыром: простой рецепт · Кокосовые конфеты в шоколаде: простой рецепт