Гречневая каша с овощами — это простое, сытное и при этом лёгкое блюдо, которое отлично вписывается в обеденное меню. Если обычная гречка на воде уже приелась, попробуйте приготовить её с лесными грибами, луком, сельдереем и чесноком, а соевый соус придаст знакомому вкусу новое звучание. По этому рецепту получается около 127 ккал на 100 граммов, а на порцию приходится примерно 5,7 г белка, 1,7 г жиров и 23,7 г углеводов.
Главное преимущество этого блюда — доступность ингредиентов и быстрота приготовления. Гречка варится параллельно с овощной заправкой, поэтому весь процесс занимает немного времени. Готовые грибы с луком и сельдереем смешиваются с кашей и соевым соусом — и обед готов. Такой вариант подойдёт и для повседневного стола, и для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды.
Ингредиенты
- Гречка — 200 г
- Лесные грибы — 300 г (в рецепте используются замороженные и предварительно отваренные)
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 7 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
Как приготовить
- Начните с гречки. Переберите и промойте крупу, переложите её в кастрюлю и залейте водой. Объём воды должен быть примерно втрое больше объёма крупы. Добавьте соль.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте нагрев до минимального, накройте крышкой и варите гречку до готовности. Пока каша варится, займитесь овощами и грибами.
- Лук и сельдерей очистите и нарежьте не очень мелко. Чеснок порубите мелко. Если грибы не нарезаны, нарежьте их кубиками.
- Разогрейте в сковороде немного масла на среднем огне. Выложите лук и сельдерей и жарьте, помешивая, около 4–5 минут.
- Добавьте к овощам грибы и продолжайте готовить ещё примерно 5 минут, пока грибы не будут готовы.
- В конце добавьте соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и дайте прогреться всем ингредиентам вместе.
- К готовым овощам с грибами добавьте сваренную гречку и влейте соевый соус. Тщательно перемешайте, прогрейте всё вместе и сразу подавайте к столу.
Советы и подача
Гречневая каша с овощами и грибами хороша горячей, сразу после приготовления. При желании посыпьте её свежей зеленью — петрушкой, укропом или зелёным луком. Если любите более яркий вкус, добавьте щепотку молотого перца или немного специй по своему вкусу.
Следите за количеством соли: соевый соус сам по себе солёный, поэтому солите блюдо осторожно, особенно на этапе варки гречки и жарки овощей. Лучше досолить в конце, когда все компоненты уже соединены.
Если грибы у вас свежие, а не замороженные и отваренные, увеличьте время их жарки до полной готовности. Следите, чтобы на сковороде не было лишней влаги: она должна выпариться, а грибы — слегка подрумяниться.
Такое блюдо можно подать как самостоятельный обед или дополнить свежим овощным салатом. Оно хорошо переносит разогрев, поэтому удобно готовить порцию побольше и брать с собой на работу. Гречка с овощами и грибами — это простой способ разнообразить привычное меню без сложных продуктов и долгого стояния у плиты.
Читайте также: Рулет из сыра и курицы: пошаговый рецепт с оливками · Форшмак из сельди: классический рецепт еврейской закуски
