Гнезда из фарша с сырно-сметанной начинкой в духовке

Если обычные котлеты уже приелись, попробуйте приготовить гнезда из фарша в духовке. Это простое, но очень аппетитное блюдо, которое готовится из доступных продуктов и запекается всего за 25–30 минут. Смесь свиного и куриного фарша делает основу сочной, а сырно-сметанная начинка с яйцом и укропом придает блюду нежный сливочный вкус. Такие гнезда станут отличным вариантом для семейного ужина или обеда — их удобно готовить сразу на большом противне.

Ингредиенты

• Свиной фарш — 800 г
• Куриный фарш — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Хлеб — 70 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Сметана — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Укроп — по вкусу

Как приготовить

1. Смешайте в глубокой миске свиной и куриный фарш. Добавьте измельченный лук и хорошо перемешайте массу руками до однородности.
2. Хлеб замочите в 100 мл молока, затем слегка отожмите и добавьте в фарш. Влейте оставшееся молоко, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно вымесите фарш, чтобы все компоненты распределились равномерно.
3. Сформируйте из фарша шарики размером примерно с яблоко. Затем пальцами или ложкой сделайте в каждом шарике углубление, чтобы получились гнезда. Выложите заготовки на смазанный маслом противень.
4. Для начинки натрите твердый сыр на крупной терке. Смешайте его со сметаной, яйцами и мелко нарезанным укропом. Перемешайте до однородной массы.
5. Распределите сырно-сметанную начинку по углублениям в гнездах. Постарайтесь заполнить их равномерно, чтобы начинка не вытекала.
6. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 25–30 минут. Блюдо готово, когда фарш пропечется, а начинка зарумянится.

Советы и подача

Для этого блюда подойдет любой котлетный фарш, так что вы можете экспериментировать с составом. Например, использовать только свиной или только куриный фарш, но смесь из двух видов делает вкус более насыщенным и сочным. Если фарш кажется слишком плотным, добавьте немного молока или воды — так гнезда получатся нежнее.

Следите за временем запекания: оно зависит от размера гнезд и особенностей духовки. Если начинка уже зарумянилась, а фарш еще не готов, накройте противень фольгой и оставьте в духовке еще на несколько минут. Готовность можно проверить, проколов гнездо ножом — выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Подавайте гнезда горячими, прямо из духовки. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, свежими овощами или легким салатом. Сырно-сметанная начинка уже содержит зелень, поэтому дополнительно украшать блюдо не обязательно, но можно посыпать свежим укропом для аромата. Такое блюдо из фарша вполне может заменить привычные котлеты и разнообразить повседневное меню.

Читайте также: Пирог «Яблочный сюрприз» с творогом и сухофруктами · Шашлык из куриной грудки в духовке: рецепт с чесночным соусом