Готовится маринованная скумбрия проще простого! Получается с нежным и пряным вкусом, насладиться которым под силу каждому. И не нужно покупать ее в магазине. Очень аппетитная закуска на любой стол, особенно на ужин, с вареной картошечкой. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
Маринад:
- Вода — 250 мл
- Соль — 2 ч.л. без горки
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Кориандр — 0,5 ч.л.
- Семена горчицы — 0,5 ч.л.
- Перец горошком — 0,5 ч.л.
- Душистый перец — 3 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Яблочный уксус 6% — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Как готовить:
Вливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец, кориандр горошком, семена горчицы, гвоздику и растительное масло.
Отправляем на огонь и варим после закипания 1 минуту. Выключаем огонь добавляем уксус и лавровый лист. И оставляем маринад до полного остывания.
Размораживаем скумбрию. Отрезаем голову и хвост. Разрезаем брюшко и тщательно вычищаем внутренности и черную пленку. Промываем под проточной водой. Просушиваем бумажными полотенцами (салфетками). И нарезаем скумбрию на кусочки.
Укладываем скумбрия в форму. Сверху добавляем нарезанный лук.
И заливаем остывшим маринадом. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки скумбрия готова. Рыба получается малосольная, неимоверно вкусная, нежная и просто тает во рту. Подаю рыбу с отваренной картошкой.
Приятного аппетита!
